Morengai - oriniai sausainukai

Morengai, arba kitaip - oriniai sausainukai. Trumpai apie juos: du pagrindiniai ingredientai siam saldesiui yra kiausiniu baltymai ir cukrus. Baltymai turetu buti kuo sviezesni, svariai atskirti nuo tryniu, nes net kruopelyte trynio neleis isplakti baltymu taip, kaip mums reikia. Indas, kuriame plakame baltymus, turi buti itin svarus, negali buti jame jokios dregmes ar riebalu. Cukrus tinka paprastas, daug kas naudoja cukraus pudra, su ja dar geriau, nes ji yra smulki. Tikriausiai visi zinome siuos pyragaicius, jie yra labai labai saldus, bet kartais norisi ir tokiu :)

Naudojau:

3 vidutinio dydzio kiausiniu baltymus,
150 g cukraus,
ziubsneli druskos, (nuo druskos baltymu mase buna standesne)
1 arbatini sauksteli citrinos sulciu.

Plakame kiausiniu baltymus, geriausia su elektriniu mikseriu. Pradzioje plakimo nustatome maziausia galinguma, kai baltymai suputoja, beriame ziubsneli druskos ir pora saukstu cukraus, plakame jau stipriausiu galingumu tol, kol istirpsta cukrus. Patikrinti galima tarp pirstu patrynus mase, jei cukraus nebesijaucia, galima berti sekancius du saukstus, ir taip kol suberiame visa cukru. I pabaiga plakimo ipilame sauksteli citrinos sulciu. Paruosta baltymu mase turi nekristi is indo, kai ji apverciame aukstyn kojom :) ji tampa labai balta, standi ir blizganti. Turetu atrodyti stai taip


Is anksto ikaitiname orkaite iki 100 laipsniu karscio, o kol kaista formuojame ant kepimo popieriumi isklotos skardos norimo dydzio sausainukus (konditerinio maiselio arba sauksto pagalba). Maniskiai buvo mazdaug triju centimetru skersmens, o is sio kiekio produktu iskepiau ju 30 vienetu.
Stai cia mano jau paruosti kepimui neypatingai lygus orinukai :)



Idejus i ikaitinta orkaite, morengus kepti reikia ilgai, tiksliau jie yra ne kepami, o dziovinami, nes temperatura turetu buti 80 - 100 laipsniu. Ir taip jie dziuna apie tris valandas. Kai kur rasoma, kad reiketu juos kepant palikti tarpeli tarp orkaites dureliu, ikisus medini sauksta ar kazka panasaus. As taip pakepiau gal valanda, o likusi laika jau uzdarius dureles, kad mazasis smalizius nesugalvotu ilisti patikrinti kaip kepa :) Iskepe morengai turi buti balti.
Dazniausiai sie saldesiukai vienas su kitu sulipdomi sokoladu ar kokiu kremu, taip is sausainuku jie tampa pyragaiciais :)

Pyragas Simtalapis

Simtalapis - tradicinis totoriskas skanestas. Tai ganetinai sudetingas mielines teslos pyragas, kurio gaminimo procese neuztenka tik uzminkyti tesla, yra daug niuansu, kuriuos netgi zinant, pirmaisiais bandymais retai kada ir mazai kam pavyksta isgauti norima rezultata.. Simtalapis keptas kaimiskoje krosnyje daugybe kartu lenkia kepta namineje orkaiteje, kiek esu skaiciusi, tai sio skanesto kepimas yra labai sudetingas darbas, reikalaujantis igudimo, ir net po daugelio metu praktikos pasitaiko nesekmiu.. O ir kiekvienas iskeptas simtalapis buna vis kitoks, niekada neiskepsite tokio paties, o jo kepimas - nepaliaujamas tobulejimo procesas. Vieni sako, kad neturint totorisko kraujo, iskepti si pyraga neimanoma, kiti, kad nepavyks nepabandzius kepti bent 50 kartu, dar sako, kad nepamacius tikrojo profesionalo darbo gaminant simtalapi iskepti nepavyks, kad reikia to mokytis is tikru totoriu ilga laika, kitaip nieko nebus.. Taipogi kad totoriai simtalapio recepta vieni kitiems perduoda is lupu i lupas, tad nera ko stebetis, jog net visagaliame internete vargu ar surasite issamios, naudingos informacijos is tikruju simtalapio kepimo zinovu. Man sis paslaptingumas tik ikvepe didziuli nora kuo arciau priarteti prie tikrojo simtalapio, iskepti ji bent panasu i toki, koki kepa totoriai. Panasu, kad tai beveik neimanoma, bet mesti issukius sau man patinka, tad pabandziau si ir bandysiu dar daug daug kartu, siaip ar taip, net nepavykes simtalapis visuomet yra skanus pyragas :) (tik jo jau simtalapiu vadinti nereiketu) Kaip minejau, informacija apie si skanesta yra labai skurdi, panagrinejau supermama.lt forumo tema apie simtalapius, ten kepejeles diskutuoja ir dalinasi patarimais, saunuoles, taip kiti gali nekartoti kazkieno padarytu klaidu, rasti neblogu patarimu ir panasiai.. Receptas, kuriuo remiausi yra taip pat is ten, Cipciuko simtalapis. Aprasysiu savo zodziais gaminimo eiga, ir kaip viska dariau as. Taipogi reikia pripazinti, kad maniskis kepinys toli grazu dar ne tai, kas turetu pavykti norint iskepti tikra simtalapi, taciau tikiuosi tobuleti :)

Teslai:

25 g. mieliu,
1/2 arbatinio saukstelio cukraus,
125 ml. pieno,
2 su puse kiausiniu. (cia turima omenyje 2,5 dideliu kiausiniu. As naudojau 3 mazus)
500 g miltu (geriausiai siai teslai tinka miltai su kuo didesniu glitimo kiekiu, kiek zinau, tai tinkamiausi pazymeti skaiciais 405).

Pyrago sluoksniavimui:

500g sviesto, butinai 82% riebumo,
300g cukraus,
pora saujaliu razinu,
1 stikline aguonu.

* Teslai - ant mieliu uzpilti puse saukstelio cukraus ir viena valgomuoji sauksta drungno pieno. Palilti, kad pakiltu. Mieles naudoti geriausia sviezias, jei is bedos naudosite sausas, tai ju prireiks tris kartus maziau nei svieziu. Pati to nebandziau, tik skaiciau.
* Atskirai paplakti kiausinius su pienu. I sia mase supilti pakilusias mieles ir pamazu deti miltus. Tesla jokiu budu neturi buti kieta, ji turetu siek tiek lipti prie ranku, o ja minkant pamazu galima rankas pasibarstyti miltais. Tesla turi buti minkstute. Tad gali buti, kad truputis miltu liks nepanaudotu.
* Pirmasis isbandymas - puses valandos teslos minkymas! Be sustojimu, nesukciaujant, 30 min minkyti tesla :) Kuo ilgiau minkoma tesla, tuo labiau ji tampa elastinga ir minksta, minkymo metu rankas retkarciais teks pasitepti laseliu aliejaus, kad neliptu prie ranku. Svarbus akcentas - minkant tesla turi girdetis poksejimas, tai - oro pusleles, kuriu kuo daugiau, tuo geriau.
* Po pusvalandzio minkymo tesla padalinti i penkias lygias dalis, is ju suformuoti kamuoliukus ir patepus lydytu sviestu, palikti pakilti. Teslos kamuoliukai pakilti turi dvigubai, daugiau nereikia!

Kol kyla tesla, issitirpiname sviesta, kuri paliekame pravesti. Aguonas nuplikome karstu vandeniu ir gerai petriname mesmale arba blenderiu.

Simtalapio gamyba:

* Antrasis isbandymas :) Pakilusia tesla dedame ant aliejumi istepto didelio pavirsiaus, truputi pakociojame ir pradedame tampyti ja pirstu galiukais. Tesla tempti reikia atsargiai, geriausia, kad joje neatsirastu skyluciu. (Nors tai mazai tiketina) :)Istampyta tesla turi buti laikrascio lapo plonumo, permatoma. Tiesa, dar vienas svarbus dalykas, kad tesla geriausiai tamposi budama silta, cia zinoma jau fantazinos reikalas, kaip palaikysite jai siluma :) Ant istampytos teslos virsaus gausiai pilame istirpinta sviesta ir beriame cukru per visa teslos ploti. (Sviesto ir cukraus turi uztekti visiems lakstams padengti)
* Ant kito didelio aliejumi istepti pavirsiaus lygiai taip pat tampome jau kita teslos gabaliuka, o po to ji suvyniota ant kocelo ar kokiu kitu budu pergabename ant jau cukrumi apibarstyto laksto. Arba galima siek tiek patampius iskart perkelti rankomis, o toliau tampyti jau uzdejus ant pirmojo laksto. Velgi apipilame jau istampyta laksta sviestu bei cukrumi. Tokiu paciu principu darbuojames su visais teslos kamuoliukais, kol visi penki istampyti teslos lakstai atsiduria vienas ant kito.
* Ant pacio paskutinio laksto virsaus beriame razinas ir keletas centimetru nuo vieno teslos krasto isilgai voleliu sudedame permaltas aguonas. Nuo to paties krasto pradedame vynioti tesla i vyniotini. Suvyniota perkeliame i kepimo inda siule zemyn.
* Paruosta pyraga paliekame pakilti apie valanda ir tik tada kepame.

Dabar apie kepimo inda. As kepiau apvalioje isardomoje formoje, itiesusi kepimo popieriu, kuris denge forma nuo dugno iki krastu,i vidury istaciusi skardine nuo zirneliu, kurios abu galai ispjauti. Kepdamas simtalapis, i forma isleidzia visa sviesta, jis verda jame, taip ir turi buti, taciau be kepimo popieriaus visas sviestas isbegtu is isardomos formos. Skardine tam, kad pyragas igautu grazia forma.



Vietoje isardomos formos galima naudoti neisardoma, tuomet nereikes net kepimo popieriaus, nes sviestas netures kur pabegti. Visa esme ta, kad iskepes simtalapis apie pora ar net tris valandas turi plaukioti tuose riebaluose, kol jie susigers.isemus anksciau laiko, pyragas bus sausas ir netures sviesto ir cukraus pagalba susidariusios skanios karameles.
Cia jau sviestas beveik visas susigeres i pyraga. Tam, savaime aisku, reikia isimti skardine is vidurio, nes i ja buna subege dauguma skyscio.



Dar viena dalyka supratau, jog geriausia deti kepti paruosta simtalapi i forma, kurioje jis butu apspaustas krastu, nes jei bus daug laisvos vietos toje formoje, tai pyragas kepdamas plesis i krastus, tad nuo to nukentes isvaizda, be to, veliau turintis susigerti isbeges sviestas taip irgi zymiai geriau susigeria i visa pyraga.
Deti kepti simtalapi i jau ikaitinta 180-200 laipsniu orkaite. Kepimo laikas 1-1,5 valandos. As kepiau 1 val ir 10 min.

Visas gaminimo procesas nuo mieliu uzpilimo iki simtalapio iskepimo uztrunka apie keturias valandas. Taciau nera ko gasdintis, i si laika ieina teslos kilimas, pyrago kepimas. Sudetingumo cia, zinoma, netruksta, taciau jo skonis atperka visus vargus :)
Simtalapis gali pastoveti keleta dienu tikrai, netgi esu skaiciusi, kad jis skaniausias buna trecia diena po kepimo. O kepinys tai yra tikrai saldus ir riebus, bet toks skanus, kad noresis ir antro ir trecio gabalelio :)



Taip pat su siuo savo kepiniu bandau stoti i kepejaibestabdziu.blogspot.com gretas :)

Sausainiai su siurprizu

Sausainius kepu labai retai, kodel, net nezinau, bet viena diena prisedau ir issirinkau patinkanti sausainuku receptuka, matyt sausainine nuotaika buvo :)

Teslai:

50 g sviesto,
2 kiausiniai,
150 g cukraus,
1 valgomasis saukstas medaus,
2 arbatiniai sauksteliai kepimo milteliu,
300-350 g miltu.

Idarui:

Tirsto dzemo arba dziovintu slyvu arba dziovintu abrikosu.

Teslos gaminimas:

* Teslos gaminimo procesas labai panasus kaip kad darant tesla medaus tortu lakstams, tik cia naudojami kepimo milteliai, o ne soda.
* Kiausinius paplakti su cukrumi.
* Ant verdancio vandens puodo deti kita dubeni, kad ji sildytu tik apacioje verdancio vandens garai. I dubeni dedame sviesta, pilame kiausiniu ir cukraus plakini, dedame medu (naudojau dirbtini). Kaitiname viska vis pamaisant, kol istirpsta sviestas ir visa mase padvigubeja.
* I pravesusia mase berti miltus su kepimo milteliais. Miltu kieki reguliuojame, kad tesla nebutu lipni, bet ir nekieta. Suminkome tesla.

Sausainiu formavimas:

Imame norimo dydzio teslos gabaliuka, ji ant delno suplojame i blyneli, i viduri dedame pasirinkta idara, teslos krastus uzlankstome ir rankomis suformuojame grazu kamuoliuka, paslepdami idara viduje.

Stai taip atrodo tesla ir kamuoliuku formavimo pradzia


As idarui naudojau abrikosu dzema, su juo kiek sudetingiau suformuoti kamuoliukus, nes sunku paslepti viduje dzema. Su dziovintom slyvom ar abrikosais turetu buti paprasciau. Mano gaminiai is esmes jau ne sausainukai, o dideli sausainiai, nes suformavau gal nemazus kamuoliukus, tai velgi, del to, kad pavyktu viduje paslepti dzema..

Sausainius kepti 180 laipsniu karscio orkaiteje apie 20 min.

Skaniausi kai atvesta.

Skanaus!

Varskes apkepas

Kuo toliau, tuo labiau paiilgstu stovyklu, mokyklos valgyklu maisto :) juokinga, juk anksciau jis atrode toks..nekoks.. :) bet prisimenu sklindzius su dzemu, varskes apkepa..mm..taip ir noretusi dabar sukirsti viena kita porcija :) Tad varskes apkepa ir issikepiau. Produktus dejau savo nuoziura, ka sugalvojau, ta sumaisiau, zinojau, kad vienaip ar kitaip valgoma bus, o eksperimentuoti ir kuo maziau remtis knygose ar internete rastais receptais man labai patinka :)

6 valgomieji saukstai istirpinto sviesto,
8 valgomieji saukstai cukraus,
1 arbatinis saukstelis vanilinio cukraus,
3 dideli kiausiniai,
4 valgomieji saukstai manu kruopu,
1 apelsino isspaustos sultys su minkstimu,
500 gramu varskes.

* Tirpinta sviesta su apelsino sultimis uzpilame ant manu kruopu ir palaikome, kol ruosiame varske.
* Cukru ir vanilini cukru isplakame su kiausiniais, imaisome pertrinta varske, sudedame siek tiek pabrinkusias svieste ir apelsinu sultyse manu kruopas ir plakame mikseriu kol gaunasi vienalyte mase.
* Kepti 180 laipsniu karscio orkaiteje apie valanda.

Eseriu ikru blyneliai

Tik pries savaitele pirma karta pajutau, kas tai yra ziemos zvejyba ant ezero issikirtus ekete. Labai smagu, maza meskeryte, iskirsta ekete, tupi sau ir zvejoji su visa seima :) dar ir zuvyciu keleta pavyko istraukti, saunumelis.



O stai vakar vyra viena isleidau pazvejoti ir parkeliavo namo keletas visai neblogu eseriuku. Ju viduje pasirode esantys ikriukai, kadangi visokiausiu rusiu ikrai man labai labai patinka, tad nusprendziau panaudoti ir siuos - iskepiau ikriniu blynu :)
Toki patiekala dariau pirma karta, bet pasiteisino puikiai.

Telai naudojau:

1 nedideli kiausini,
1 batono riekute,
druskos,
maltu juoduju pipiru,
petrazoliu,
puse svoguno,
4 valgomuosius saukstus miltu,
penkiu ezeriniu eseriuku ikrai.

Kiausini isplakti ir jame ismirkyti batona, itarkuoti puse svoguno, berti miltus, sudeti ikrus, smulkintas petrazoles, berti druskos ir pipiru pagal skoni. Viska sugrusti bulviu grustuvu, gerai ismaisyti ir kepti ikaitintuose riebaluose keptuveje visai kaip ir paprastus blynus.

Beja, stai taip atrode ikriukai

Trupininis skruzdelynas

Nuotrauku kokybe kuo toliau tuo labiau negaliu pasigirti, taciau vis geriau taip, nei visai nematyti recepto rezultato :)
Tebunie sis mano saldesis bus trupininis skruzdelynas, nes kazka panasaus i toki saldu dalyka vieni vadina trupininiu, kiti skruzdelynu. Siaip jam pagaminti reikia iskeptus teslos trupinius sumaisyti su virtu kondensuotu pienu, bet as Suomijoje dar iki siol neatradau vietos kur butu galima jo isigyti, tad vietoje kondensuoto pieno panaudojau grietinele.

Teslai:

1 kiausinis,
70 g grietines,
70 g sviesto,
miltu tiek, kad gautusi kieta tesla.

Kiausini isplakame, supilame grietine, itarkuojame burokine tarka salta sviesta ir pamazu dedant miltus, suminkome kieta tesla. Dedame i saldymo kamera ir laikome kol atsals tiek, kad ja butu galima tarkuoti stambia tarka. Tarkuojame i skarda, istiesta kepimo popieriumi, kurioje kepsim. I viena skarda galima tarkuoti tiek, kad per daug neliptu trupinukai vieni ant kitu, tad kepti reikes per keleta kartu arba keliose skardose vienu metu. 150 laipsniu temperaturos karscio orkaiteje kol graziai pagels.

Stai taip atrodo iskepti trupinukai



Trupiniu sulipdymui:

200 ml riebios grietineles,
10 valgomuju saukstu cukraus,
3 valgomuju saukstu sviesto,
8 mazu gabaleliu pienisko sokolado.

* Grietinele verdame storadugniame ar kitokiame neprisvylanciame puode su cukrumi, retkarciais pamaisant, ant nedideles ugnies, kol sutirstes, tai gali uztrukti apie 15 minuciu. Sudedame sviesta ir sokolada, jiems istirpus nukeliame puoda nuo ugnies.

* Iskeptus teslos trupinius sumaisome su grietineles mase. Bendra sumaisyta mase turetu buti panasios konsistensijos kaip kad gaminant tingini, neturetu trupiniai plaukioti skystyje, taciau ir neturi buti sausa, tad gaminimo eigoje deretu pareguliuoti ar sudeti visus trupinius, o gal ju visu ir neprireiks. (Man siek tiek liko nesunaudotu).

* Kaip formuosite si saldu dalyka, fantazijos reikalas. As kekso forma isklojau maistine plevele ir suverciau jau atvesusia mase, ja graziai suspaudziau saukstu,uzdengiau velgi plevele ir dar paslegiau. Cia velgi esme kaip ir tinginio formavime, svarbu gerai suspausti visa mase.

* Pagaminta saldesi dedame i saldytuva ir nevalgome kol pakankamai nesukietes.

Negaliu skustis, kad grietinele panaudota vietoje kondensuoto pieno pagadino reikala, rezultatas - saldus ir skanus, niekada nera padeties be iseities, virtuveje ne tik kad galima, bet ir butina eksperimentuoti :) skanaus :)

Sokoladinis keksas - pyragas

Esu labai patenkinta paskutiniuoju savo kepiniu, jau kuri laika rinkausi sokoladinio kekso ar pyrago recepta, ju tikrai daugybe galima rasti knygose ir internete.
Issirinkau. Receptas is anglisko puslapio, tad issiverciau kaip mokejau, o po to pagal save dar viska pasikoregavau. Cia parasysiu visa eiga, kaip dariau as, ir tuo paciu pridesiu nuoroda recepto, kuriuo remiausi. Tiesa tiksliai ivardinti ir negaliu - keksas tai ar pyragas, nors kepiau naudodamasi keksiuku receptu, bet maniskis kepinys tai toks viduriukas tarp kekso ir pyrago. Bet labai sokoladinis ir sotus, jo daug nesuvalgysi, uztat keliom dienom i prieki skanesta prie arbatos turesit :)

Teslai reikes:

110 g sviesto,
2 dideliu kiausiniu,
240 ml kefyro,
saukstelis vanilinio cukraus,
230 g (1 ir 3/4 stiklines) miltu,
260 g (1 ir 1/4 stiklines) cukraus,
60 g (2/3 stiklines) nesaldintos kakavos,
100 g tarkuoto pienisko sokolado,
1 arbatinis saukstelis kepimo milteliu,
1 arbatinis saukstelis sodos,
0,5 arbatinio saukstelio druskos.

Pyrago papuosimui:

100 g pienisko sokolado.

* Sviesta istirpiname ir atvesiname.
* Isplakame kiausinius su kefyru.
* Atskirai, kitame dubenyje sumaisome visus sausus produktus: miltus, cukru, kakava, tarkuota sokolada, kepimo miltelius, vanilini cukru, soda bei druska.
* I sausus produktus supilame sviesta ir kiausiniu - kefyro plakini, pamaisome ir viska plakame mikseriu. Saukstu tai padaryti sunkoka, nes tesla gaunasi LABAI LABAI TIRSTA. Dar del viso pikto siulyciau paragauti tesla, kad nebutu cukraus trukumo, nes kakavos naudojama nemazai, tad kai kam gali pasirodyti kartokas skonis. Nors iskepes pyragas yra saldus ir nekartus, bet smarkiai smarkiai sokoladinis :)
*Riebalais istepame kepimo forma, pabarstome ziubsneliu miltu, kad pyragas nepriliptu, saukstu sudedame tesla, palyginame pavirsiu ir dedame i orkaite, ikaitinta iki 190 laipsniu. (Galima tesla deti i keksiuku formeles, as tiesiog tokiu neturejau). Kiek laiko kepiau net neprisimenu, laiko neziurejau, tik ipusejus kepimui usdengiau pyraga kepimo folija, kad daugiau neruduotu virsus. Ar pyragas iskepes tikrinkite visiems zinomu budu - ikisdami medini pagaliuka, jei pyragas iskepes - pagaliukas tesla jau nebeaplips.
* Iskepusi pyraga apliejau tirpintu pienisku sokoladu, kol sokoladas nesukietejo dar apibarsciau tarkuotu juoduoju sokoladu ir idejau pusei valandos i saldytuva, kad sustingtu.

Cukru siame recepte galima keisti rudu cukrumi, o sokolado pagal originalu recepta reiketu daugiau nei naudojau as, gal skonis butu nuo to dar geresnis, kita karta pabandysiu dar pagerinti si keksa - pyraga :)



Recepto saltinis: http://www.joyofbaking.com/muffins/ChocolateMuffins.html

Salotos su kepta vistiena

Namuose salotos ruosiamos gali buti tiek ivairiai, kiek yra islavinta musu fantazija ir kiek gali pasiulyti saldytuvo turinys. Taip ir musu namuose, jei vakarienei darau salotas, jos buna vis kitokios, itakotos tos dienos nuotaikos, apetito, turimu produktu.. Nusprendziau paviesinti vakarykstes musu vakarienes salotas, nes man jos labai skanios, gal dar kazkam tiks toks variantas :)

Dviems porcijoms salotu reikes:

keleto dideliu lapu iceberg'o salotu,
puses raudonos saldziosios paprikos,
puses svoguno,
keleto marinuotu agurkeliu,
4 kietai virtu kiausiniu,
puses vistienos krutineles,
pora riekuciu orkaiteje arba skrudintuveje skrudintu kvadratinio batono riekuciu,
juodu maltuju pipiru,
majonezo.

* Is anksto pipirais, druska, kario prieskoniais bei nedideliu kiekiu aliejaus istrinta vistienos krutinele iskepame orkaiteje.
* Salotu lapus, savaime aisku, galime rinktis ir kitokius, man tiesiog iseberg'o skaniausi. Kokias bepasirinktume salotas, jas suplesome rankomis patogaus valgyti dydzio gabaliukais, dedame i lekstes viduri. Ant salotu beriame pjaustyta paprika, svogunus, agurkelius, lekstes sonuose isdeliojam i keturias dalis pjaustytus kiausinius, ant salotu virsaus dedame i kelias dalis supjaustyta kepta krutinele, gausiai apibarstome mazais gabaliukais pjaustyta batona, majonezas ant virsaus, skanaus.

Obuoliai tesloje - "Skarelės"

Siandien nusprendziau sunaudoti ilgokai uzsigulejusius obuoliukus, ir kad mazyliui butu tinkama truputi pasmaliziauti, prisiminiau sausainukus "skareles". Tas keistas pavadinimas kazkaip uzstriges atmintyje, tad pagal ji ieskodama recepto internete, velgi nebuvau suzaveta informacijos gausa, taciau susidarius bendra vaizda kaip vyksta teslos paruosimas, kibau i darba.

Teslai:

100 gr. kepiniu margarino arba sviesto,
100 gr. grietines,
1 kiausinio trynys (visi sie produktai turi buti salti),
1 stikline su kaupu miltu.

Papildomi produktai:

Keletas obuoliu,
keletas saukstu cukraus,
truputis cinamono,

* Margarina sutarkuoti stambia tarka i dubeni, suberti miltus, minkyti rankomis, deti grietine ir kiausinio tryni, suminkyti prie ranku NELIMPANCIA MINKSTA TESLA. Cia manau yra pats paprasciausias variantas, nes butu galima margarina su miltais kapoti kaip "Napoleono" tortui, taciau neturedam daug laiko nesismulkinau ir likau patenkinta rezultatu, tad ko daugiau galima noreti :)

* Tesla galima atsaldyti valandele, siekiant gerenio rezultato, galima nesaldyti, as pasaldziau tik kol pasiruosiau obuoliukus, keleta minuciu :)
* Obuolius nulupame, isvalome seklas, supjaustome puses centimento storio skiltelemis.
* Tesla kociojame plonai ant miltais pabarstyto pavirsiaus, apibarstome cukraus ir cinamono misiniu, pjaustome ilgomis trikampinemis juostelemis, obuolio skiltele dedame ant storesniojo trikampio galo ir susukame iki plonojo galiuko.
* Suvyniotus sausainukus aptepame likusiu nesunaudotu isplaktu kiausinio baltymu, velgi apiberiame cukraus ir cinamono misiniu.
* Sudedame sausainukus ant kepimo popieriumi istiestos skardos ir kepame 180-200 laipsniu temperaturoje kol taps auksiniai :)

Is mano nurodyto kiekio produktu issikepsite dvi skardas tikrai skaniu sausainuku, tik stai ju minusas - be galo greitai dingstantys nuo stalo.. Skanaus :)

Biskvitas sokolade

Seniai seniai sirdelei ir gyvenimui pasaldinti megdavau nusipirkti biskvitiniu sausainuku perteptu dzemu bei aplietu sokoladu, jie budavo sveriami ir pakankamai nepigus, bet atsilaikyti pries juos negaledavau :) Jau kuri laika man ramybes nedave mintis: "kodel gi nepasigaminus ju namuose", taciau "kaip?".. Na valanda tai jau tikrai paskyriau internetiniams "nardymams" ir ieskojimui siu sausainuku recepto, jau net nebesitikejau ir pykau, kad niekas ju negamina namuose, isskyrus ivairias konditerines parduotuveles, kurios recepto, savaime aisku, neskelbia..taciau vienas internetinis puslapis mane isgelbejo ir atradau ilgai ieskota receptuka!

Biskvitui:

203 g kiausiniu, (dejau mazdaug 3,5 vnt)
180 g cukraus,
180 g miltu,
180 g minksto sviesto (naudojau kepiniu margarina),
vieno saukstelio vanilinio cukraus.

Pertepimui:

307 g obuoliu marmelado.

Glaistui:

82 g sokolado.

Tikriausiai pastebite, kad skaiciai kiek juokingi, na atrodytu, kam gi tie trys gramai kiausiniu, ar 2 gramai sokolado kazka pakeis.. :) Kiek suprantu, sis receptas daugiau orientuotas i cechu darbuotojus, taciau mes namuose galim ne ka prasciau pasigaminti si skoni ir nesikankindami matuojant kiekviena ingrediento grameli, tad negaiskime :)

* Biskvitui kiausinius su cukrumi bei vaniliniu cukrumi pasildome iki 40 laipsniu temperaturos, plakame mikseriu, kol turis gerokai padideja ir sutirsteja. (Matuoti nematavau, pasildziau kiek pagal nuojauta ir tiek).
* Atskirai isplakame mikseriu riebalus su miltais, kol pasidaro puri mase. Po truputi supilame isplaktus kiausinius ir paplakame kol pasidaro vienalyte tesla.
* Mase pilame i kepimo popieriumi isklota skarda 2 mm storumo sluoksniu, palyginame jei reikia saukstu, (kepimo metu nuo karscio tesla graziai susilygina jei pries tai buvo kokiu nelygumu) ir kepame 220 laipsniu karscio orkaiteje 4-5 min. Reikia stebeti, kad per daug neparuduotu, nes plonas biskvitas greitai gali perkepti.
* Iskepusi dar silta biskvita dedame ant cukraus pudra pabarstyto pavirsiaus ir kepame sekanti.
* Atvesusius biskvitus reiketu palyginti ir apipjauti, jei nera lygus, sulipdyti pertepus marmeladu. Virsu aptepti plonu sluoksniu marmelado ir apglaistyti tirpintu pravesusiu sokoladu.
* Apstingus sokoladui, pjaustyti norimo dydzio gabaleliais.

Mano biskvitiniai sausainukai tik is triju sluoksniu, nes likusiais teko vaisinti mazaji kepejos pagalbininka, kuris buvo pasiruoses i orkaite sokti del kepanciu skanestu :)

Recepto saltinis: I.Čereškienės "Miltiniai konditerijos gaminiai".
Recepta aprasyta radau: http://kepyklapenki.lt

Namine pica

Kas karta kepdama pica, ieskausi internete nauju picos pagrindo teslos receptu, kartais rezultatas buna neblogas, kartais prastesnis, bet niekad nebuna to tobulo, kuriuo likciau itin patenkinta.. Vakarykste mano pica pavyko puikiai, bet 10 balu vis tiek dar neskiriu, tebunie astuoni su puse :) Bet isbandyti tikrai verta, pati tikrai ateity ji darysiu, kol nerasiu kazko geriau.

Teslai:

2 arbatiniai sauksteliai medaus,
1 stikline silto vandens,
1 arbatinis saukstelis sausu mieliu,
1 saukstelis druskos,
3 stiklines miltu,
2 saukstai alyvuogiu aliejaus.
Is sio kiekio produktu iseina 4 nemazos picos. (Virsuje esanti nuotrauka - kai kepiau mini picas is tos pacios teslos, ju gavosi 9 vnt).

Vandeni sumaisyti su medumi deti mieles, reikia labai gerai maisyti, kol mieles istirps ir palikti 10 minuciu pailseti ta mase. Tuomet plakame mikseriu ir beriame miltus sumaisytus su druska, pilame alieju. Plakame kol nestringa mikseris, kaokio nors budu nuimame tesla nuo mikserio sluoteliu :) toliau jau minkome rankomis, gatava tesla neturi buti lipni, bet ir jokiu budu nekieta, deretu minkymo eigoje reguliuoti miltu kieki (man ju prireike kiek maziau nei nurodyta recepte). Jei tesla per kieta, galima ja kiek paminkstinti vos sudrekinus vandeniu, jei per minksta, taisome padeti miltu pagalba. Is teslos padaryta kamuoliuka dedame i dubeni, patepame aliejumi ir uzdenge ranksluosteliu pastatome siltoje vietoje valandai. Po valandos pakilusia tesla gerai ispaudziame keleta kartu ir vel paliekame valandai pakilti. Po sios valandos jau galima formuoti picai pagrinda. As tesla plonai kocioju, krastus palikdama kiek storesnius, po to formuoju rankomis apvalia forma.
Dazniausiai mielinei teslai pradzioje mieles tirpinamos su cukrumi ir mazu kiekiu skyscio, siame recepte viskas vyksta kiek kitaip, tad turejau abejone, ar man pakils ta tesla, nes mieles nepasakyciau, kad per tas 10 pirmuju minuciu isputojusios butu, taciau tesla pakilo, svarbu siltoje vietoje ja laikyti.

Picai padengti naudojau stai tokius produktus:



Smagu, kad pica galime gaminti is ivairiausiu ingredientu, rastu savo saldytuve, varijuoti ir leisti reikstis savo fantazijai. Mano skoniui pica neapsieina be pusziedziais pjaustytu svogunu, marinuotu agurkeliu, alyvuogiu, kumpio. Taip pat saunu prideti pievagrybiu, sonines. Megstantys gali deti kiausiniu, farsa, saliami, tuna ir daug kitu produktu, na kiekvienam skoniui savo, taciau picos pagrinda siulyciau visuomet istepti tokiu misinuku: alyvuogiu aliejus, pomidoru padazas, kapoti cesnakai. Galima deti baziliko ar kitu zoleliu. Gauta kosele istepti iskociota picos pagrinda, butinai pabarstyti tarkuotu suriu ir jau toliau deti viska, ka sugalvojate, zinoma nepamirstant tarkuotu suriu apiberti virsu :)
Si pica gaunasi plonyte ir minksta.
Recepto saltinis: http://www.recipepizza.com

Kreveciu salotu uzkandele

Labai paprastai padaromos, bet tuo paciu ypatingai skanios salotos, kurias deretu naudoti kaip uztepima ant skrudinto batono. Na zinoma, kaip gi nebus jos skanios, juk cia krevetes! Megstantiems juros gerybes ir taip aisku, jog jos net be ypatingo paruosimo turi savo nepakartojama skoni.. Na o siuo atveju, gaminant mano siulomas salotas neprireiks ir jokiu ypatingesniu produktu, kreveciu skoniui atskleisti uzteks:

1 nedidelio raudonojo svoguno,
krapu,
druskos,
maltu juoduju pipiru,
citrinos sulciu,
keleto saukstu majonezo,
naudojau 200 g lukstentu saldytu kreveciu.

Krevetes atsildome ir kiek imanoma nusausiname, susmulkiname peiliu. Supjaustome labai smulkiai svoguna, susmulkiname krapus, beriame pagal skoni pipiru, druskos bei sliukstelim citrinu sulciu. Pabaigai - majonezas, kuri rekomenduoju pasigaminti namuose patiems:

3 kiausiniu tryniai,
ziubsnelis druskos,
ziubsnis cukraus,
1 saukstas garstyciu,
1-2 saukstai acto,
0,5 litro aliejaus.

Sumaisyti visus ingredientus, isskyrus alieju, geriausia plakti mikseriu. Pamazu LABAI plona srovele pilti alieju ir VISA laika plakti, kol susidarys tirsta mase panasi i majoneza :) nereikia tiketis, kad jis bus baltas kaip parduotuvinis, spalva gaunasi kiek kitokia, skonis puikus. Is sio kiekio produktu gaunasi nemazai majonezo, jo viso tikrai neprireiks kreveciu salotoms, taciau jis gali savaite stoveti saldytuve, tad sunaudosite kita karta :) Nelabai megstantiems eksperimentuoti, prie siu salotu zinoma tiks ir parduotuveje pirktas paprastas majonezas, nes is savo patirties sakau, kad tarkim man ne is pirmo karto pavyko ji padaryti.. mastau, kad to priezastis gali buti, jog pyliau alyvuogiu alieju (zinoma, tikedamasi, kad nuo to bus tik skaniau..) :) isbandzius su paprastu aliejumi viskas pavyko, ir siaip esu gavusi patarima, jog geriausia yra pilti rapsu alieju, tad siulyciau siuo patarimu pasinaudoti ir kitiems.

Sias salotas esu ikomponavusi karta i plikytus mazus pyragelius, o kita karta ant paprasto skrudinto batono. Su batonu - skaniau, pyrageliai - graziau, taciau ir vienu ir kitu atveju tai puiki uzkanda sulaukus sveciu ar siaip prie taures vyno. Tai tiek :)

Recepto saltinis: suomiski kulinarijos kursai :)

Medaus tortas

Gimtadienio proga mano vyras uzsisake, kad iskepciau medaus torta. Zinoma, man tai vienas malonumas :) Esu kepusi ir anksciau, tai buvo vienas jo megstamiausiu, tad teko prisiminti receptuku ir pasiraitoti rankoves :)

Teslai:

100 gramu kepiniu margarino (cia jis tinka labiau nei sviestas),
1 stikline cukraus,
3 kiausiniai,
3 dideli saukstai medaus (esu naudojusi ir tikra ir dirbtini, mano skoniui tinka jie abu),
3 nubraukti arbatiniai sauksteliai sodos (kepimo milteliai siame recepte netinka),
pora saukstu acto, sodos nugesinimui,
5 stiklines miltu.
Is sio kiekio teslos man gavosi 6 27 cm skersmens paplociai ir atraizu trupiniams, zodziu tikrai nemenkas tortas :) taciau as dariau triju aukstu "tortuka", tad kepiau is dvieju teslos normu :)

Teslos receptas is supermama.lt forumo, receptas - Cipciuko medutis. Saunus receptas, nieko keisti tikrai nereikia, visuomet pavyksta kepant pagal ji ir buna labai skanu :) uz tai ir dekoju recepto autorei.

Uzveradame puode vandeni, ant to puodo dedame dubeni su margarinu, cukrumi, medumi ir kiausiniais. Maisome ir kaitiname ant garu, kol istirps margarinas ir pati mase ikais, tuomet nugesiname soda su actu. Soda turi suputoti, ir iskart ja supilame i gaminama tesla, tesla irgi turi smarkiai suputoti. Nukeliame dubeni nuo garu, beriame miltus. Miltu siulyciau iskart visu nesupilti, nes mano atveju ju buvo kiek per daug, kadangi labai priklauso kokio dydzio kiausinius naudosite, o maniskiai buvo mazi. Maisyti mase saukstu, o po to suminkyti rankomis. Tesla gaunasi maloniai minksta, neturi lipti prie ranku, bet ir neturi buti kieta. O ja kocioti reikia dar silta, tad geriausia tuo metu nekociojama tesla uzdengti ir pastatyti siltai. Kocioti tesla reikia ne permatomai, bet labai plonai. Kepti 250 laipsniu temperaturoje kol graziai paruduoja, neatsitraukite nuo orkaites, nes kepimas gali uztrukti vos dvi minutes, tad reikia dirbti greitai, viena paploti deti kepti, o kita jau kocioti ir ruosti kepimui. As kepiau 220 laipsniu temperaturoje, nes man pernelyg greitai kepe. Galima kepti paploti jau iskart ispjovus, bet kepant gali pakisti jo forma, tad geriausia iskepta ir vos praaususi paploti iskarto apipjauti pagal norima forma, nes veliau jis trupes ir tai padaryti bus beveik neimanoma. Iskepti paplociai gali stoveti net menesi, nes juose esnatis medus yra kaip konservantas, tereikia juos laikyti sausoje vietoje ir esant reikalui, bet kada galima greitai pasidaryti torta :)

Stai taip atrodo paruosta kociojimui tesla ir jau iskepti paplociai:


Kremui galima rinktis grietine arba grietinele, esu karta dariusi su grietinele ir man tai pasirode pernelyg riebu, tad as labiau linkusi naudoti grietine, taciau kiek skaiciau forume, visi lieka suzaveti, kai sis tortas pertepamas grietinele, tad jau cia skonio reikalas. As grietines turejau tik apatiniai torto daliai, o vidurine ir virsutine teko pertepti grietinele, bet tai buvo puiki proga vienu metu palyginti siuos du pertepimus :)

Grietines kremas vienam dideliam tortui:

1 litras ir 200 gramu grietines,
1-2 citrinu tarkuotos zieveles,
citrinos sulciu pagal skoni,
cukraus pagal skoni, o geriau cukraus pudros,nes ji siek tiek sutirstina grietine.

Viska plakame mikseriu, cukraus kieki ir rugstuma reguliuojame pagal savo skoni. Plakti reiketu kokias 10 minuciu, grietine siek tiek patirsteja, bet nedaug, tad pertepineti torta reikia formoje, nes kitaip kremas pabegs :) kremo pilti reiketu mazdaug tokiu storiu kaip ir pats paplotis, gal net storiau, nes pastovejus tortui kremas isigers, tad geriau jau nepagaileti.

Grietineles pertepimas vienam dideliam tortui:

1 litras 36 procentu riebumo grietineles (turint tik 35 procentu riebumo galima naudoti ir ja, bet tuomet geriau dar deti grietineles standiklio, nes ji neissiplaka taip gerai, kaip 36 procentu),
1-2 nutarkuotu citrinu zieveles,
citrinos sulciu pagal skoni,
cukraus pudros pagal skoni.

Grietinele turi buti labai labai gerai atsaldyta, nes kitaip vietoje kremo galima gauti sviesta :) plakame ja su cukrumi, citrinos zievelem ir sultim, reguliuojam viska pagal savo skoni. Tinkamai isplakta grietinele apvertus dubeni turi nekristi is jo :)

Tepame krema sluoksniu storio kaip ir patys paplociai, aptepame torto sonus. Pertepant grietinele, nereikia torto deti i forma, nes grietinele buna labai tirsta ir nuo torto nepabega.

Stai cia jau perteptas tortas plakta grietinele:



Paprasciausiam puosimui naudojame smulkiai tarkuotas arba permaltas paplociu atraizas. Trupinukus beriame ant torto per sieteli, taip pasidengia lygiau ir smulkiau. As savo torto sonus puosiau lydytu sokoladu.

Sis tortas turetu para pastoveti saldytuve, kad butu gerai permirkes kremu ir atskleistu savo tikraji skoni, o skonis tikrai superinis, gaila tik kad jo daug nesuvalgysi, jis tikrai sotus :) siam tortui duodu 10 balu - ne kitaip!


Recepto saltinis: http://www.supermama.lt Cipciuko receptas

Napoleonas Nr 2

Siek tiek kitoks mano Napoleono torto bandymas. Arba tiksliau, tai buvau prisiminusi skanu pyraga pavadinimu Seklycia, ji esu kelis kartus pirkusi parduotuvese, taciau receptu visur isieskojus radau labai vargana pasirinkima, o rezultatas man ypac primine tikraji Napoleono torta, tai ir nezinau kaip cia si skoni reiketu ivardinti, bet gal ne taip ir svarbu, svarbu, kad buvo tikrai skanu ir ne karta dar darysiu :) ir kitiems labai rekomenduoju ;)

Teslai:

400 g miltų,
210 g sviesto ar kepiniu margarino,
200 g 30% riebumo grietinės,
1,5 g druskos;
Is sio kiekio produktu teslos gaunasi vieno kilogramo tortui.

Kremui:

180 g sviesto,
250 g grietinėlės,
240 g cukraus,
86 g kiaušinių,
2 g vanilinio cukraus;

Tesla daroma tradicine kapota. Miltus isberiame ant didelio stalo, i juos gabaliukais supjaustyta atsaldyta sviesta, ir kapojame dideliu peiliu, kol gaunasi vienodi trupiniai ir nelieka sviesto gabaliuku, tuomet pilame pasudyta grietine, viska sumaisome ir suminkome tesla. Tai tiksliau turetu buti ne teslos minkymas o tiesiog jos suspaudimas i vientita gabala, nes kuo ilgiau minkoma tesla - tuo ji gaunasi prastesnes kokybes. Turima tesla dedame i saldytuva 30 min. Atsalusia tesla plonai kociojame, isspaudziame paplocius, subadome sakute ir kepame 220 laipsniu temperaturoje kol virsus graziai pageltonuoja. Teslos likucius iskepame torto puosimui.

Kremui puode uzverdame grietinele su 2/3 cukraus, kitame puode atsirai sumaisomi kiausiniai su likusiu cukrumi. I kiausiniu mase visa laika stipriai maisant, plona srovele pilame grietinele ir verdame ant nedideles ugnies apie 10 - 15 minuciu, kol sutirsteja. Sutirstejusi mase su puodu idedame i salta vandeni ir atausiname. Ausinant keleta kartu gerai butu pamaisyti, kad nepasidengtu plevele. Tuo metu atskirai issukame iki purumo sviesta, i ji pamazu supilame atvesusia kiausiniu ir grietineles mase bei vanilini cukru, ir maisome kol pasidaro vienalytis standus kremas.

Paplocius sulipdome kremu, virsutiniji paploti dedame puslemis i apacia, kad butu lygus virsus. Torto virsu ir sonus taip pat aptepame kremu ir apibarstome trupiniais.
Sis tortas skaniausias, kai pastovi saldytuve bent puse paros.

Sis Napoleono variantas gerokai riebesnis uz mano Napoleona Nr 1. As si krema pakoregavau pagal save, nes originaliame recepte sviesto turejo buti gerokai daugiau, taciau tada tikrai man butu per riebu, tokiu kremu as nemegeja.. Ir paplociai netampa guminiai kaip Napoleone Nr 1, o traskus. Tad jau cia skonio reikalas, manau is siu dvieju Napoleonu variantu dauguma atras sau tinkanti :)

Bulviu plokstainis (kugelis)

Gal tik antra karta gyvenime kepiau vadinamaji kugeli, kuris turejo buti pietums, bet neapskaiciavau, kad jis ilgokai keps, tad valgem jau tik vakarienei :) Neissiplesiu, nes tai juk pakankamai paprastas lietuviskas patiekalas, kuri dauguma seimu, manau, kepa kur kas dazniau nei musiske :) bet po sio karto, kaip suprantu, maniske seima ji ivertino ir teks bulves tarkuoti dazniau :) Taip, bulves tarkavau rankomis, su smulkia tarka, taciau tiems, kurie turi imantresniu aparatu bulviu tarkavimui, tai darba gerokai sau pagreitins :)

Naudojau:

Apie 2 kg bulviu,
1 stikline pieno,
100 g grietines,
druskos,
2 kiausiniai,
2 saukstai miltu,
150 g saltai rukytos sonines,
1 svogunas;

Iskepiau sonine su smulkiai pjaustytu svogunu.
Jau sutarkuotu bulviu mases man gavosi 1 kilogramas, skyscio nenupyliau. Uzvirinau piena, ji supyliau i tarkuotas bulves, sudejau grietine, druska, isplaktus kiausinius, miltus ir iskeptus svogunus su sonine. Druskos nereikia gaileti, nes jei jos mazai, tai tikrai nesijaus visoje bulviu maseje, o ar druskos uztenka, patikrinti reiketu paragaujant tesla :)

Kaip minejau, kepti reikia ilgokai, man kugelis kepe apie 1,5 valandos 200 ir dar valanda 150 laipsniu temperaturoje. As kepiau stikliniame inde su dangciu, kepant skardoje, virsus gali greitai patamseti, tad reiketu uzdengti folija.

Padazui pakepinau smulkiai pjaustytus pievagrybius ir svoguna, idejau grietines, druskos, pipiru ir dziovintu petrazoliu.

Vyniotinis su varske

Kepiniai musu namuose vienas po kito traukiami is orkaites, suvalgomi ta pacia diena, o aprasyti juos taip ir neatrandu laiko ir susikaupimo.. :P tad bandau greitai ir trumpai :) siam kartui tebunie varskes vyniotinis. Niekada anksciau nesu dariusi jokio biskvitinio vyniotinio, tad pribrendo laikas ir si geri isbandyti :) Biskvito receptas pats paprasciausias ir proporcijos lengvai atsimenamos:

4 kiausiniai,
4 saukstai cukraus,
4 saukstai miltu;

trynius issukame su cukrumi, supilame persijotus miltus, atskirai isplakame baltymus iki standziu putu ir atsargiai imaisome saukstu ar medine mentele i tesla. Tesla pilame i kepimo popieriumi isklota kepimo skarda, saukstu islyginame, kad neliktu kaubureliu ir stengiames kad forma butu grazios kvadrato ar staciakampio formos. Kepame 200 laipsniu karscio temperaturoje, 10 - 15 min. Iskepusi biskvita rekomenduojama perkelti ant cukraus pudra pabarstyto ranksluoscio, taciau as vietoj ranksluoscio naudojau kepimo popieriu ir viskas pavyko sauniai. Tad perkelus biskvita, ji suvyniojame i ritineli, o atvyniojame pries pertepant kremu.

Kremui ieskojau receptu internete, tiksliau norejau atrasti tikraji "Kursenu vyniotinio" kremo recepta, bet nelabai ka gero radau, o ir produktu ne per didziausias pasirinkimas saldytuve buwo, tad nusprendziau bandyti sumaisyti varske, sviesta, cukru ir kokoso drozles.

300 g pertrintos varskes,
200 g cukraus, (as dejau tiek, bet kita karta deciau maziau, geriausia pilti pamazu ir ragauti,nes man pasirode kiek per saldu),
vanilinio cukraus ziupsnelis,
100 g minksto sviesto,
keleta sauju kokoso drozliu.

Visus ingredientus plakiau mikseriu,kol pasidare vientisa mase ir nebesijaute cukraus traskesio tarp dantu :) kokoso deti galima plius minus, daugiau ar maziau, skirtumo didelio nebus, bet kokosas priduoda visai masei tirstumo, kuris visai nepakenks pertepant biskvita.

Isvyniota biskvita pertepame kremu, ir suvyniojame atgal, porai valandu dedame i saldytuva, vyniotini dedant siule zemyn :)

Siam vyniotiniui skirciau kokius 7 balus, tikiuosi atrasti krema, kuri paragavusi nepagaileciau desimties ;)

Pyragas TINGINYS

Saunus dalykas tas pyragas TINGINYS - kepti nereikia, daug darbo nereikalauja, ypatingu konditeriniu igudziu taip pat :) Viskas ko jums reikia tureti savo virtuveje, tai pienas, sviestas, cukrus, kakava ir paprasti lietuviski sausainukai :) Noredami eksperimentuoti, galite deti daug ivairiu priedu, kaip riesutai, razinos, kokoso drozles, dziovinti vaisiai ir t.t. O bandant isgauti dar geresni skoni - piena keisti kondensuotu pienu, kakava - sokoladu. Kita karta turedama po ranka, dar butinai sliuksteleciau keleta saukstu kokio likeriuko, kai kurie stiprieji gerimai gali labai pakeisti i geraja puse kai kuriuos saldziuosius gaminius ;)
Maniskis TINGINYS gavosi labai jau gigantiskas, jei jums reikia pavaisinti sedimties asmenu seimyna, tuomet kiekis puikiai tiks, taciau jei seimoje nariu kiek maziau, tai produktu norma siulyciau dalinti is puses nei as nurodziusi :)

Naudojau:

200 gr sviesto,
0,5 litro pieno,
200 gr cukraus,
6 dideli saukstai nesaldzios kakavos,
vanilinio cukraus saukstelis,
pora sauju razinu,
pora zauju kokoso drozliu,
4 pokeliai lietuvisku sausainiu (is viso 800 gr) + tureti dar viena pokeli apsidraudimui :)

Piena kaitiname su sviestu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi, istirpus sviestui bei cukrui dedame kakava (kad kakava netaptu gumuliukais, siulau ja pries pilant istirpinti atskirai poroje saukstu silto pieno ir tada supilti i bendra mase). Nukeliame nuo ugnies, beriame razinas, kokoso drozles bei susmulkintus sausainius, smulkinti sausainius reikia sulauzant juos rankomis, mazdaug 1 cm skersmens dydzio gabaliukais. Gerai ismaisome visa mase,kad neliktu sausu saunainiu ir susigertu visas skystis. Siulyciau neberti visko iskart, kad netycia nebutu per daug ar per mazai sausainiu, jei mase jau pakankamai tirsta, likusiu sausainiu nebedekite, jei per skysta - prireiks papildomu keleto sausainiu :) jei maseje nebera skyscio, o visi sausainukai graziai permirke, tai ir yra tai ko mums reikia, belieka visa mase suversti i celofanini maiseli, suformuoti rankomis pyraga ir deti i saldytuva arba saldymo kamera kad sustingtu :) man labiau patinka i kamera, nes zymiai greiciau galima traukti ragauti :)

Prancuziskas Flan pyragas

Uzvakar nuveikiau labai saunu dalyka! Iskepiau pagaliau man tinkanti ir patinkanti Flan pyraga! Jau ilga laika ieskojau informacijos, receptu, atitinkanciu butent ta pyrageli, kokio as norejau, galbut jis ir nera pats tikriausias Flan, nepabuvusi Prancuzijoje ir ten neparagavusi, to nesuzinosiu :)Taciau viename Lietuvos prekybos centru pirkdavau butent toki, koki man ir pavyko issikepti! :) Li nuosirdziai dziaugiasi savo gaminiu, ne taip daznai tai pasitaiko :) Teslos receptas is . Kremo pagrindai taipogi is ten, taciau viena karta iskepusi pagal ta recepta nebuvau iki galo patenkinta, tad pakoregavau pagal savo nuojauta ir gavau tai, ko ir norejau ilga laika!!! :) Prasom, receptukas:

Teslai:

315 gramu kepiniu margarino (atsildyto kambario temperaturoje),
puse saukstelio druskos,
puse saukstelio cukraus,
puse kiausinio trynio,
4 saukstai pieno,
3 puodeliai miltu.

Kremui:

400 ml pieno,
4 kiausiniu tryniai,
40 gr kukuruzu krakmolo,
100 g cukraus,
vanilinio cukraus.

Teslai visus ingredientus, isskyrus miltus gerai ismaisome mentele arba mikseriu, tuomet sudejus issijotus miltus, sumilkome tesla. Tesla gaunasi labai jau sviestine, minkstute, toks vaizdas, kad dar miltu reiketu prideti, bet is tikruju jokiu budu nebedekite, nes tesla pastovejusi saldytuve ir iskepusi, yra labai labai skani :)
Tad kaip ir minejau, teslai reiketu pabuti saldytuve, geriausia 4 valandas ar daugiau, bet ne ilgiau triju dienu :) is sio kiekio produktu, teslos man uzteko vienam dideliam pyragui ir dviem visai mazyciam pyrageliam. Ir tikrai supratau, kad pastovejusi ilgiau saldytuve ji gali buti net labai skani :)

Tad kol tesla ilsisi saldytuve, gaminame krema: viename puode uzverdame piena (beveik visa, tik kelis saukstus pieno atidedame i sali). I kita puoda sudedame trynius, cukru, vanilini cukru, krakmola bei likusius kelis saukstus pieno. Kiausiniu puoda kaitiname ant nedideles ugnies, visa laika maisant, kad netaptu kiausiniene :) Uzvirusi piena plona srovele pilame i kaitinamus trynius ir visa laika maisome dar stipriau nei pries tai, kad mase nesusoktu i gumuliukus! Supylus visa piena pavirti stipriai maisant dar pora minuciu, kol taps labai tirsta mase. Nukelus nuo ugnies krema atvesinti.

Isimta is saldytuvo tesla aplipiname pyrago forma (dugna bei krastus) maziau nei puses centimetro storumu, subadome sakute tesla ir sudedame krema. Kepame 180 laipsniu ikaitintoje orkaiteje siek tiek daugiau nei valanda, kol pyrago krastai (tesla) netaps gelsvai auksiniai, jei virsus pradeda smarkiai tamseti, uzdengiame folija. Iskepusi pyraga laikome saldytuve per nakti, tuomet jausis geriausias rezultatas!

Labai rekomenduoju isbandyti, skanaus :)

Astri pupeliu-farso sriuba-troskinys

Tai vienas skaniausiu mano patiekalu, kai norisi pavalgyti astriai. Ypac tinka prie raudonojo vyno taures ar alaus bokalo :) Si recepta nusibezdzioniavau is vienos kavines, kurioje anksciau su draugemis megdavom lankytis ir visuomet uzsisakyti tik si patiekala :) Koks buvo kavines receptas as nezinau, taciau i sia sriuba-troskini dedu tai, kas manau budavo ten ideta :) Tad stai, mums reikes:

Sriubai-troskiniui:

400 gramu farso, kokio tik norite;
poros svogunu;
puses raudonosios paprikos;
keleto skilteliu cesnako;
5 skilteliu konservuoto jalapeno;
dvieju skardiniu konservuotu pupeliu;
druskos, pipiru.

Troskinio paskaninimui:

siek tiek grietines;
fermentinio surio;

Prie troskinio:

Batono(geriausia prancuzisko);
sviesto;
paprikos;
fermentinio surio;


Farsa apkepame aliejuje, dedame smulkiai pjaustytus svoguna bei paprika, dar pakepiname, dedame smulkiai sukapotus jelapena bei cesnaka, beriame druskos, pipiru pagal skoni ir wiska dar siek tiek pakepiname.

Dar nebaigus kepti visu ingridientu, atskirame puode uzverdame pupeles su visu skysciu, ipilame puse stiklines vandens ir uzvirus supilame kepta farso ir darzoviu misini, paverdame apie 15 minuciu ant silpnos ugnies. (Vandens kieki reguliuokite virimo metu, gali prireikti daugiau nei puses stiklines, Sriubos troskinio konsistensija turi buti kaip troskinys su kiek daugiau skyscio) :)

Patiekiame ant troskinio uzdejus sauksta grietines ir uztarkavus fermentinio surio. Batona aptepame nedideliu kiekiu sviesto, uzbarstome smulkiai pjaustytos paprikos ir tarkuoto surio, paskrudiname orkaitele.

Sausainukai su varske ir dzemu

Pries tai aprasytuju pyrageliu su kopustais likusi tesla buvo panaudota siu sausainuku gamybai, saunu, jog ji tokia universali :) greita ir skanu :) Teslos recepta pakartosiu, tik si kieki reiketu dalinti per puse jei noretumete issikepti tik saldziuju sausainuku, nes teslos pagal si kieki gautumete tikrai daug :)

600 g miltu;
400 g varskes;
300 g margarino;
2 kiausiniai;
2 saukstai grietines;
saukstelis kepimo milteliu;
ziupsnelis druskos.

Atsaldyta margarina sutarkuojame, kiausinius isplakame, miltus nusijojame kartu su kepimo milteliais, druska sumaisome su grietine.

I miltus kreciame varske, sudyta grietine, pilame kiausinio plakini, dedame margarina. Minkome. Tesla dedame i saldytuva bent pusvalandziui.
Plonai iskociota tesla aptepiau varskes ir abrikosu dzemo misiniu ( varske gerai sumaisyti ar suplakti su dzemu), papildomai dejau siek tiek cukraus, nes saldumo truko. Dzemas savaime aisku gali buti bet koks, arba namine uogiene :) Iskociota ir aptepta tesla suvyniojau i ritini ir supjausciau griezineliais, griezinelius i kepimo popieriumi istiesta skarda ir kepti 180 laipsniu temperaturoje apie 15 - 20 min, arba kol graziai pagels :)