Trinta moliūgų sriuba

Skani rudeniška, nesudėtingai pagaminama sriubytė :)

* 500 g. moliūgo (kiekis jau be skūros ir sėklų),
* 100 g. svogūnų (kiekis jau nuvalytų, be lukšto), tai yra maždaug vienas didelis svogūnas,
* pora skiltelių česnako,
pora šaukštų sviesto,
* 7 vnt. bulvių (vidutinio dydžio),
* druskos pagal skonį,
* keleto lauro lapelių,
* maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
* 2-3 litrai vandens arba natūralaus sultinio,
* grietinėlės ir petražolių sriubos paskaninimui.

* Vandenį arba sultinį užverdame. Sudedame per pusę supjaustytas bulves.
* Kol bulvės verda, stambiais kubeliais supjaustome moliūgą, svogūną smulkiais kubeliais, o česnaką smulkiai sukapojame.
* Moliūgą dedame į įkaitintą keptuvėje sviestą ir ant nedidelės ugnies kepiname kol suminkštėja, vėliau pridedame ir svogūną, o vėliausiai - česnaką.
* Daržovėm suminkštėjus, įpilame keletą šaukštų vandens ir dar kiek patroškiname.
* Daržoves sudedame į vandenį su bulvėmis.
* Jei sriubą verdame su iš anksto pasiruoštu sultiniu, tai pipirų, lauro lapelių ir druskos greičiausiai neprireiks. Tačiau jei verdame su vandeniu, tai paskaninimui sudedame prieskonius ir paverdame viską dar apie 10 minučių.
* Išvirus, lauro lapelius išimame ir sriubą pertriname blenderiu. (Vandens kiekį reikėtų pareguliuoti prieš plakant, jei per daug tai nupilti, kad nebūtų per skysta.

P.S Jei kartais vandens atrodytų mažoka, tai įpilkite šiek tiek dar prieš dedant prieskonius. Aš niekad sriubai vandens kiekio nematuoju, o pilu iš akies, tai ir pasakyti sunku kiek tiksliai to vandens naudojau). :)

* Sriubą skaniname grietinėle bei smulkintomis petražolėmis.

Netikras zuikis

Pirmasis bandymas iškepti netikrą zuikį, vis norisi kažko mėsiško, nekasdieniško, bet būtinai gaminto namuose. Gamyba ne ką sudėtingesnė nei kotletukus iškepti, o rezultatas džiugina gomurį, ko gi daugiau norėti :)

Reikės:

500 g. turimo ar labiau mėgiamo faršo (naudojau kiaulienos-veršienos), tinka ir vištienos, kalakutienos, gal tik jautieną tai reikėtų pamaišyti su kiaulienos ar kokiu kitu, mano manymu vien iš jautienos faršo nebūtų labai tinkama.
1 svogūno,
1 morkos,
poros skiltelių česnako,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
kitų prieskonių pagal skonį,
1 kiaušinio,
poros riekelių batono,
trupučio pieno.

* Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinti keletą minučių su tarkuota morka, į pabaigą sudėti kapotą česnaką.
* Batono riekeles išmirkyti piene, jo prireiks tiek, kad batonas suminkštėtų.
Į dubenį sudėti faršą, įmušti kiaušinį, sudėti išmirkytą batoną, pakepintas daržoves ir prieskonius.
* Viską gerai išmaišyti, suformuoti kažką panašaus į nedidelį duonos kepaliuką ir dėti į skardą dengtą kepimo popieriumi.
* "Zuikio" viršų patepti nedideliu kiekiu aliejaus. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje, kol gražiai paruduos. (Negaliu tiksliai pasakyti kepimo laiko, nes su savo dujine orkaite tai vargstu, apačia per greitai kepa, viršus sunkiai, tad dažnai keičiu temperatūrą ir kepinio padėtį, bet per 40-60 minučių turėtų iškepti, tik reikia stebėti, kad pernelyg neparuduotų :)
Netikras zuikis skanus tiek šiltas tiek šaltas, su duona, bulvėmis. Skanaus :)

Naminiai Raffaello saldainiai :)

Dauuuuugelis iš mūsų saldainių Raffaello matyt neatsisakytų, na skanūs gi jie tikrai, o pradėjus valgyti ir sustoti sunkoka būna.. o žinotumėt kaip smagu namie pasidaryti kažką panašaus į tai! :)

Produktus susipirkau maždaug prisimindama Raffaelo saldainių skonį, tai baltasis šokoladas, kondensuotas pienas, sviestas, kokosų drožlės, migdolų riešutai.
Pakankamai svarbų vaidmenį tikruosiuose Raffaelluose atlieka apvalūs vafliukai, esantys viduje, bet tokių pati neišsikepsiu tai tikrai, pirkti matyti irgi neteko, tad apsieisime ir be jų :)

Naudojau štai tokius produktų kiekius:

Pagrindinei masei:
200 g. kondensuoto pieno,
50 g. sviesto,
100 g. baltojo šokolado,
kokoso drožlių.


Plius 100 g. baltojo šokolado apvoliojimui, dar šiek tiek kokoso drolių ir migdolų riešutų.

Kondensuotą pieną su sviestu pakaitinti ant nedidelės ugnies visą laiką maišant, kad neprisviltų,
sudėti 100 g. balto šokolado, ištirpinti, išmaišyti, nukelti nuo ugnies, sudėti kokoso drožles (kokoso nematavau kiek dėjau, bet masė turi tirštoka būti, na keleto saujalių prireiks.

Masę dėti į šaldytuvą keletai valandų. Mano atveju masė gerokai sukietėjo, bet šiek tiek pasistengus pavyko suformuoti kamuoliukus :) į jų vidų įdėjau po migdolo riešutą.
Štai taip atrodo suformuoti kamuoliukai, o tuo pačiu iškart pasiruošiame ištirpintą 100 g. balto šokolado ir kokoso drožlių

Rutuliukus pavoliojame šokolade, šiek tiek nuvarvinus šokolado perteklių dedame į kokoso drožles, atsargiai apvoliojam ir dedam į šaldytuvą sustingti. Tai tiek darbo prie šių saldainukų, žinoma, kad jie skiriasi nuo parduotuvinių, bet kas žino, gal jie dar skanesni :) Paragaukit, skanaus!

Saldainiai - Slyvos šokolade

Kad šeimai ir giminaičiams nepabostų mano per visas šventes kepami tortai, mamyčių dienos proga mąmą, anytą ir močiutes palepinau namų gamybos saldainukais. Šovė į galvą, kad labai noriu paeksperimentuoti, ne kažką labai jau gudraus ir prigalvojau, bet kad skanu buvo tai tikrai :)

Norėdami pasigaminti šių naminių saldainukų turetumėte turėti:

100 g. juodojo šokolado,
džiovintų slyvų (šimto gramų šokolado man užteko 25 slyvu pamirkymui),
brendžio.

Slyvas sudedame į puodelį, užpilame brendžiu, kad apsemtų jas visas ir palaikome per naktį. Ryte nupilame brendį ir kiek įmanoma labiau nusausiname slyvas.
Ištirpiname šokoladą. Tai darome uždėję dubenelį ant puodo su trupučiu verdančio vandens, kad kaitintų tik garai. Pusiau ištirpusio šokolado dubenėlį galima nukelti nuo puodo, nes pamaišius šokoladas jau pats ištirps, o perkaitinti šokolado nerekomenduotina.
Šakute ar kokiu pagaliuku slyvas apvoliojame šokolade, kiek įmanoma nuvarvinus šokolado perteklių, dedame saldainius ant kepimo popieriaus, o tada jau į šaldytuvą, kad sustingtų.

Na skanu tikrai, valgyčiau ir valgyčiau.. :)

P.S. Nupylus brendį nuo slyvų panaudojau jį dar ir užpildama razinas, o po to ir jas apvoliojau šokolade, niam :)

Naminiai koldūnai (formuojami rankomis)

Už naminį maistą geriau nieko būti negali, o kai atsiranda daugiau laisvo laiko ar šiaip norisi kažką nuveikti virtuvėje, tai šį laiką galime išnaudoti naminių pusfabrikačių gaminimui :) nauda bus dviguba: įdėję savo gaminius į šaldiklį, bet kada prireikus turėsime maisto po ranka, kurį tereikės įmesti į verdantį vandenį, o be to, parduotuvėse nekils pagunda į krepšelį krauti šaldytų pusfabrikačių, kurių sudėtis niekada nebus tokia, kaip naminio maisto ir nereikės pakraupus skaičiuoti E raidžių :)
Tad štai, pribrendo ir Li ta diena, kai buvo išbandyta koldūnų gamyba. Esu mačiusi keleta puslapių, kur koldūnai gaminami specialiai tam skirtu, bet labai paprastučiu prietaisu, kurį parduotuvėje pamačiusi tikrai nusipirkčiau, laiko taupymui ir patogumui. Na o kaip man sekėsi koldūnus formuoti be specialaus prietaiso pamatyti galima žemiau :)

Norint pagaminti maždaug 100 vienetų koldūnų reikės:

Tešlai:
430 g. miltų (tinkamiausi 550 D),
225 ml. verdančio vandens,
3 valgomųjų šaukštų aliejaus,

Įdarui:
apie 300 g. neriebaus kiaulienos faršo,
1 svogūno,
druskos,
juodųjų maltų pipirų,
keleto šaukštų virinto vandens.

Suberti miltus į dubenį, įpilti tris šaukštus aliejaus ir užpilti verdančiu vandeniu,
minkyti tešlą, kol taps elastinga, miltų jokiu būdu nepadauginti. Tešla atrodo štai taip


Įdarui svogūną susmulkinti kuo smulkiau, pakepinti aliejuje, sumaišyti su faršu, pipirais, druska ir įpilti keletą šaukštų vandens. Nuo vandens mėsytė tampa sultingesnė.

Tešlą padaliname per pusę ir kočiojame kuo ploniau į du vienodo dydžio lakštus.
Ant vieno lakšto dėliojame mažus faršo rutuliukus, o kitą lakštą paliekame tuščią.
Viskas atrodo štai taip


Dedame tuščiąjį lakštą ant viršaus ir pirštais įspaudžiame tarpus tarp koldūnų, taip, kad vėliau supjaustyti koldūnai neturėtų galimybių pamesti savo įdarą :)



Supjaustome koldūnus ir galima dėti į šaldiklį.

Tai štai tokia terlionė su tais koldūnais :) Tiesa, verdant ne vienas ir ne du visgi pametė savo įdarus, galbūt reikėjo dar kiekvieną atskirai gerai paspaudyti iš kraštų.
Dar vienas variantas, tai iškočiojus tešlą, išspausti nedidelio apvalaus puodelio pagalba apskritimus, į jų vidų dėti mėsą, o tešlą tiesiog sukelti į viršų, atrodo visai dailiai, tik nemaži tada jau gaunasi

Kiaulienos sprandinės troškinys su marinuotais agurkeliais

Šiandieninis antrasis patiekalas pietums mūsų namuose - kiaulienos sprandinės troškinukas su marinuotais agurkeliais, svogūnais ir morkomis.
Paprastai pagaminama ir labai skanu, tinka su ryžiais, bulvėmis, ar net prie makaronų, grikių. Šįkart labai neišsiplėsiu, naudoti reikėtų tokius produktus:

* Kiaulienos sprandinę (300 - 400 g),
* pora morkų,
* pora svogūnų,
* keleta skiltelių česnako,
* pora didesnių marinuotų agurkėlių,
* pora šaukštų pomidorų padažo,
* keleta šaukštų grietinės,
* stiklinę vandens,
* juodų maltų pipirų,
* druskos,
* įvairių šviežių žolelių.

* Mėsytę supjaustyti nedideliais gabalėliais, apkepinti aliejuje,
* dėti pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, pakepinti viską kartu,
* daržovėms apkepus, dėti kapotą česnaką, pjaustytus agurkėlius. Truputį viską pakepinus įberti saujalę miltų, dėti pomidorų padažą, gritinę, gerai išmaišyti,
* pilti vandenį ir patroškinti 10 minučių.

Tai tiek, skanaus! :)

Varškės spurgos

Labai labai skanių varškės spurgų receptas, kurį radau štai čia http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/varskes-patiekalai/varskes-spurgytes.html
Nieko nereikia keisti, nieko pridėti, pagal šio recepto proporcijas spurgos pavyksta tobulai. 55 vienetams maždaug dviejų centimetrų skersmens spurgyčių pagaminti užtrukau vos 45 minutes, tiesa, čia jau kepiau iš dvigubos normos, nes akimirksniu nelieka tokio skanaus dalyko ant stalo :) na o vienai normai tešlos, iš kurios pagaminsite apie 30 nedidelių spurgyčių reikia:

200 g. varškės (naudojau 9 proc. riebumo, liesa varškė čia, manau, netinka),
1 kiaušinio,
1 kiaušinio trynio,
3 valgomųjų šaukštų cukraus,
1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus,

1 valgomojo šaukšto degtinės (ji čia tam, kad spurgos neprisigertų riebalų kepimo metu),
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,
150 g. miltų.

Dar prireiks aliejaus kepimui ir cukraus pudros spurgyčių pabarstymui.

Varškę su kiaušiniais, cukrumi ir vaniliniu ištrinti, kad neliktų varškės gumuliukų, geriausia tai atlikti blenderio pagalba.
Pilti degtinę.
Suberti miltus ir kepimo miltelius, miltus berti ne visus iškart, o palaipsniui, įmaišant vis po porą šaukštų. Viską gerai išmaišyti ir tešla jau paruošta.
Mano tešla atrodė štai taip


Aliejų pilame i puodą storu dugnu ir keletą minučių pakaitiname ant vidutinio stiprumo ugnies, aliejus turėtų užimti maždaug pusę puodo. Maždaug štai taip


Kol kaista aliejus, retkarčiais sudrėkinant rankas vandenyje, formuojame mažus apvalius kamuoliukus, kad aliejui įkaitus iškart būtų galima visus ir kepti


O štai čia jau kepimo įkarštis


Kai spurgos gražiai paruduoja, jau galima traukti kiaurasamčiu ir dėti ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų riebalų perteklių. Atvėsusias spurgytes barstome cukraus pudra ir mėgaujamės :)


Recepto šaltinis: http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/varskes-patiekalai/varskes-spurgytes.html

Kibinai

Na štai, po ilgokos pertraukos vėl bandau pildyti šį puslapį receptukais, kuriuos pati isbandžiau ir kurie pavyko gan neblogai. Vienintelė problema, su kuria susiduriu paskutiniu metu, tai dujinė orkaite, kurioje jau senokai neteko kepti ir kurios anksčiau taip nemėgau dėl kartais nepavykusių kepinių.. Taigi - pirmasis mano aprasytas kepinys, grįžus i Lietuvą, bus - KIBINAI. Nusipirkau didžiulį gabalą kiaulienos kumpio, o kaip jį panaudoti fantazijos daug nebuvo paskutinėmis dienomis, tad toptelėjo mintis, kad galiu palepinti šeimynėlę kibinais :) esu kepusi kažkada, gal kartą ar du, seniai, net nepamenu ar valgomi tą kartą buvo :) Na bet šitie tikrai pavyke, dėkoju autoriui už receptuką, kurį radau puslapyje: http://pavaryk.blogspot.com. Tiesa yra tokia, jog tikri karaimų kibinai yra gaminami iš mielinės tešlos ir būtinai su aviena. Taip ir rašo minėtojo dienoraščio autorius, tad pagal šį receptą gaminamus kibinus reikėtų vadinti "netikrais", arba tiesiog pyragėliais su mėsa, norint neįžeisti karaimų, tačiau jie yra labai skanūs, o išbandyti juos išsikepti yra tiesiog būtina :)


Tešlai:

1 kg miltų (550 D),
450 g. kepinių margarino,
4 kiaušiniai,
200 g. grietinės,
žiubsnelis druskos.

Įdarui:

1 kg. kiaulienos (originaliame recepte siūloma naudoti sprandinę, as naudojau kumpį),
3 svogūnai,
50g. margarino,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.

Gaminame tešlą:

Į puodą suberti visus miltus, sudėti gabaliukais supjaustytą margariną, berti druską ir viską trinti rankomis, kol tolygiai pasiskirsto margarinas.
Mušam kiaušinius, tik vieno kiaušinio trynio nededam į tešlą, o atidedam kibinų aptepimui. Taipogi dedam grietinę. Viską maišom, po to minkom, kol tešla nebelimpa prie rankų.
Dedame tešlą į šaldytuvą ir laikome ten mažiausiai 30 min.

Kol tešla šaldytuve, ruošiame kibinams įdarą:

Mėsytę supjaustom smulkiais gabaliukais, svogūnus ypatingai smulkiai, viską sumaišom, beriam pipirus, druską.

Štai taip atrodo supjautyta mėsytė ir svogūnai:



Atvėsusią tešlą padaliname į 30 lygių dalių (toks skaičius kibinų turėtų gautis). Iš tešlos gabaliukų formuojame kamuoliukus.
Kiekvieną kamuoliuką atskirai paėmus iškočiojame į ploną apskritą blynelį, į vidurį dedame didelį šaukštą mėsos įdaro, uzlenkiame ir suspaudžiame abu tešlos kraštelius, pirštais suformuojame gražų standartinį "kibinišką kraštelį" :) na nežinau nei kaip paaiskinti kaip tai daroma, nei kaip tai įvardinti, bet beveik visi turbūt žinome kaip atrodo kibinų kraštelis :) man pačiai ne iš pirmo karto pavyko, kol supratau kaip tai daroma, kad dailiai atrodytų :) na jei jau jums nepavyktų to dailumo atlikti, tai ir paprastai užlankstyti kibinai nepraras savo skonio :)
Paruoštus kibinus aptepame nesunaudoto kiaušinio trynio plakiniu su šlakeliu vandeniu.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsniu karščio, dedame savo gaminius ir kepame apie 25 - 30 min.

P.S. Li fotoaparatas sugedo, tad nusigyvenau iki to, kad savo šedevrus virtuvinius fotografuoti kol kas tenka kompiuterinės kameros pagalba.. :))) smarkiai nesijuokite :P

Recepto šaltinis: http://pavaryk.blogspot.com

Morengai - oriniai sausainukai

Morengai, arba kitaip - oriniai sausainukai. Trumpai apie juos: du pagrindiniai ingredientai siam saldesiui yra kiausiniu baltymai ir cukrus. Baltymai turetu buti kuo sviezesni, svariai atskirti nuo tryniu, nes net kruopelyte trynio neleis isplakti baltymu taip, kaip mums reikia. Indas, kuriame plakame baltymus, turi buti itin svarus, negali buti jame jokios dregmes ar riebalu. Cukrus tinka paprastas, daug kas naudoja cukraus pudra, su ja dar geriau, nes ji yra smulki. Tikriausiai visi zinome siuos pyragaicius, jie yra labai labai saldus, bet kartais norisi ir tokiu :)

Naudojau:

3 vidutinio dydzio kiausiniu baltymus,
150 g cukraus,
ziubsneli druskos, (nuo druskos baltymu mase buna standesne)
1 arbatini sauksteli citrinos sulciu.

Plakame kiausiniu baltymus, geriausia su elektriniu mikseriu. Pradzioje plakimo nustatome maziausia galinguma, kai baltymai suputoja, beriame ziubsneli druskos ir pora saukstu cukraus, plakame jau stipriausiu galingumu tol, kol istirpsta cukrus. Patikrinti galima tarp pirstu patrynus mase, jei cukraus nebesijaucia, galima berti sekancius du saukstus, ir taip kol suberiame visa cukru. I pabaiga plakimo ipilame sauksteli citrinos sulciu. Paruosta baltymu mase turi nekristi is indo, kai ji apverciame aukstyn kojom :) ji tampa labai balta, standi ir blizganti. Turetu atrodyti stai taip


Is anksto ikaitiname orkaite iki 100 laipsniu karscio, o kol kaista formuojame ant kepimo popieriumi isklotos skardos norimo dydzio sausainukus (konditerinio maiselio arba sauksto pagalba). Maniskiai buvo mazdaug triju centimetru skersmens, o is sio kiekio produktu iskepiau ju 30 vienetu.
Stai cia mano jau paruosti kepimui neypatingai lygus orinukai :)



Idejus i ikaitinta orkaite, morengus kepti reikia ilgai, tiksliau jie yra ne kepami, o dziovinami, nes temperatura turetu buti 80 - 100 laipsniu. Ir taip jie dziuna apie tris valandas. Kai kur rasoma, kad reiketu juos kepant palikti tarpeli tarp orkaites dureliu, ikisus medini sauksta ar kazka panasaus. As taip pakepiau gal valanda, o likusi laika jau uzdarius dureles, kad mazasis smalizius nesugalvotu ilisti patikrinti kaip kepa :) Iskepe morengai turi buti balti.
Dazniausiai sie saldesiukai vienas su kitu sulipdomi sokoladu ar kokiu kremu, taip is sausainuku jie tampa pyragaiciais :)

Pyragas Simtalapis

Simtalapis - tradicinis totoriskas skanestas. Tai ganetinai sudetingas mielines teslos pyragas, kurio gaminimo procese neuztenka tik uzminkyti tesla, yra daug niuansu, kuriuos netgi zinant, pirmaisiais bandymais retai kada ir mazai kam pavyksta isgauti norima rezultata.. Simtalapis keptas kaimiskoje krosnyje daugybe kartu lenkia kepta namineje orkaiteje, kiek esu skaiciusi, tai sio skanesto kepimas yra labai sudetingas darbas, reikalaujantis igudimo, ir net po daugelio metu praktikos pasitaiko nesekmiu.. O ir kiekvienas iskeptas simtalapis buna vis kitoks, niekada neiskepsite tokio paties, o jo kepimas - nepaliaujamas tobulejimo procesas. Vieni sako, kad neturint totorisko kraujo, iskepti si pyraga neimanoma, kiti, kad nepavyks nepabandzius kepti bent 50 kartu, dar sako, kad nepamacius tikrojo profesionalo darbo gaminant simtalapi iskepti nepavyks, kad reikia to mokytis is tikru totoriu ilga laika, kitaip nieko nebus.. Taipogi kad totoriai simtalapio recepta vieni kitiems perduoda is lupu i lupas, tad nera ko stebetis, jog net visagaliame internete vargu ar surasite issamios, naudingos informacijos is tikruju simtalapio kepimo zinovu. Man sis paslaptingumas tik ikvepe didziuli nora kuo arciau priarteti prie tikrojo simtalapio, iskepti ji bent panasu i toki, koki kepa totoriai. Panasu, kad tai beveik neimanoma, bet mesti issukius sau man patinka, tad pabandziau si ir bandysiu dar daug daug kartu, siaip ar taip, net nepavykes simtalapis visuomet yra skanus pyragas :) (tik jo jau simtalapiu vadinti nereiketu) Kaip minejau, informacija apie si skanesta yra labai skurdi, panagrinejau supermama.lt forumo tema apie simtalapius, ten kepejeles diskutuoja ir dalinasi patarimais, saunuoles, taip kiti gali nekartoti kazkieno padarytu klaidu, rasti neblogu patarimu ir panasiai.. Receptas, kuriuo remiausi yra taip pat is ten, Cipciuko simtalapis. Aprasysiu savo zodziais gaminimo eiga, ir kaip viska dariau as. Taipogi reikia pripazinti, kad maniskis kepinys toli grazu dar ne tai, kas turetu pavykti norint iskepti tikra simtalapi, taciau tikiuosi tobuleti :)

Teslai:

25 g. mieliu,
1/2 arbatinio saukstelio cukraus,
125 ml. pieno,
2 su puse kiausiniu. (cia turima omenyje 2,5 dideliu kiausiniu. As naudojau 3 mazus)
500 g miltu (geriausiai siai teslai tinka miltai su kuo didesniu glitimo kiekiu, kiek zinau, tai tinkamiausi pazymeti skaiciais 405).

Pyrago sluoksniavimui:

500g sviesto, butinai 82% riebumo,
300g cukraus,
pora saujaliu razinu,
1 stikline aguonu.

* Teslai - ant mieliu uzpilti puse saukstelio cukraus ir viena valgomuoji sauksta drungno pieno. Palilti, kad pakiltu. Mieles naudoti geriausia sviezias, jei is bedos naudosite sausas, tai ju prireiks tris kartus maziau nei svieziu. Pati to nebandziau, tik skaiciau.
* Atskirai paplakti kiausinius su pienu. I sia mase supilti pakilusias mieles ir pamazu deti miltus. Tesla jokiu budu neturi buti kieta, ji turetu siek tiek lipti prie ranku, o ja minkant pamazu galima rankas pasibarstyti miltais. Tesla turi buti minkstute. Tad gali buti, kad truputis miltu liks nepanaudotu.
* Pirmasis isbandymas - puses valandos teslos minkymas! Be sustojimu, nesukciaujant, 30 min minkyti tesla :) Kuo ilgiau minkoma tesla, tuo labiau ji tampa elastinga ir minksta, minkymo metu rankas retkarciais teks pasitepti laseliu aliejaus, kad neliptu prie ranku. Svarbus akcentas - minkant tesla turi girdetis poksejimas, tai - oro pusleles, kuriu kuo daugiau, tuo geriau.
* Po pusvalandzio minkymo tesla padalinti i penkias lygias dalis, is ju suformuoti kamuoliukus ir patepus lydytu sviestu, palikti pakilti. Teslos kamuoliukai pakilti turi dvigubai, daugiau nereikia!

Kol kyla tesla, issitirpiname sviesta, kuri paliekame pravesti. Aguonas nuplikome karstu vandeniu ir gerai petriname mesmale arba blenderiu.

Simtalapio gamyba:

* Antrasis isbandymas :) Pakilusia tesla dedame ant aliejumi istepto didelio pavirsiaus, truputi pakociojame ir pradedame tampyti ja pirstu galiukais. Tesla tempti reikia atsargiai, geriausia, kad joje neatsirastu skyluciu. (Nors tai mazai tiketina) :)Istampyta tesla turi buti laikrascio lapo plonumo, permatoma. Tiesa, dar vienas svarbus dalykas, kad tesla geriausiai tamposi budama silta, cia zinoma jau fantazinos reikalas, kaip palaikysite jai siluma :) Ant istampytos teslos virsaus gausiai pilame istirpinta sviesta ir beriame cukru per visa teslos ploti. (Sviesto ir cukraus turi uztekti visiems lakstams padengti)
* Ant kito didelio aliejumi istepti pavirsiaus lygiai taip pat tampome jau kita teslos gabaliuka, o po to ji suvyniota ant kocelo ar kokiu kitu budu pergabename ant jau cukrumi apibarstyto laksto. Arba galima siek tiek patampius iskart perkelti rankomis, o toliau tampyti jau uzdejus ant pirmojo laksto. Velgi apipilame jau istampyta laksta sviestu bei cukrumi. Tokiu paciu principu darbuojames su visais teslos kamuoliukais, kol visi penki istampyti teslos lakstai atsiduria vienas ant kito.
* Ant pacio paskutinio laksto virsaus beriame razinas ir keletas centimetru nuo vieno teslos krasto isilgai voleliu sudedame permaltas aguonas. Nuo to paties krasto pradedame vynioti tesla i vyniotini. Suvyniota perkeliame i kepimo inda siule zemyn.
* Paruosta pyraga paliekame pakilti apie valanda ir tik tada kepame.

Dabar apie kepimo inda. As kepiau apvalioje isardomoje formoje, itiesusi kepimo popieriu, kuris denge forma nuo dugno iki krastu,i vidury istaciusi skardine nuo zirneliu, kurios abu galai ispjauti. Kepdamas simtalapis, i forma isleidzia visa sviesta, jis verda jame, taip ir turi buti, taciau be kepimo popieriaus visas sviestas isbegtu is isardomos formos. Skardine tam, kad pyragas igautu grazia forma.



Vietoje isardomos formos galima naudoti neisardoma, tuomet nereikes net kepimo popieriaus, nes sviestas netures kur pabegti. Visa esme ta, kad iskepes simtalapis apie pora ar net tris valandas turi plaukioti tuose riebaluose, kol jie susigers.isemus anksciau laiko, pyragas bus sausas ir netures sviesto ir cukraus pagalba susidariusios skanios karameles.
Cia jau sviestas beveik visas susigeres i pyraga. Tam, savaime aisku, reikia isimti skardine is vidurio, nes i ja buna subege dauguma skyscio.



Dar viena dalyka supratau, jog geriausia deti kepti paruosta simtalapi i forma, kurioje jis butu apspaustas krastu, nes jei bus daug laisvos vietos toje formoje, tai pyragas kepdamas plesis i krastus, tad nuo to nukentes isvaizda, be to, veliau turintis susigerti isbeges sviestas taip irgi zymiai geriau susigeria i visa pyraga.
Deti kepti simtalapi i jau ikaitinta 180-200 laipsniu orkaite. Kepimo laikas 1-1,5 valandos. As kepiau 1 val ir 10 min.

Visas gaminimo procesas nuo mieliu uzpilimo iki simtalapio iskepimo uztrunka apie keturias valandas. Taciau nera ko gasdintis, i si laika ieina teslos kilimas, pyrago kepimas. Sudetingumo cia, zinoma, netruksta, taciau jo skonis atperka visus vargus :)
Simtalapis gali pastoveti keleta dienu tikrai, netgi esu skaiciusi, kad jis skaniausias buna trecia diena po kepimo. O kepinys tai yra tikrai saldus ir riebus, bet toks skanus, kad noresis ir antro ir trecio gabalelio :)



Taip pat su siuo savo kepiniu bandau stoti i kepejaibestabdziu.blogspot.com gretas :)

Sausainiai su siurprizu

Sausainius kepu labai retai, kodel, net nezinau, bet viena diena prisedau ir issirinkau patinkanti sausainuku receptuka, matyt sausainine nuotaika buvo :)

Teslai:

50 g sviesto,
2 kiausiniai,
150 g cukraus,
1 valgomasis saukstas medaus,
2 arbatiniai sauksteliai kepimo milteliu,
300-350 g miltu.

Idarui:

Tirsto dzemo arba dziovintu slyvu arba dziovintu abrikosu.

Teslos gaminimas:

* Teslos gaminimo procesas labai panasus kaip kad darant tesla medaus tortu lakstams, tik cia naudojami kepimo milteliai, o ne soda.
* Kiausinius paplakti su cukrumi.
* Ant verdancio vandens puodo deti kita dubeni, kad ji sildytu tik apacioje verdancio vandens garai. I dubeni dedame sviesta, pilame kiausiniu ir cukraus plakini, dedame medu (naudojau dirbtini). Kaitiname viska vis pamaisant, kol istirpsta sviestas ir visa mase padvigubeja.
* I pravesusia mase berti miltus su kepimo milteliais. Miltu kieki reguliuojame, kad tesla nebutu lipni, bet ir nekieta. Suminkome tesla.

Sausainiu formavimas:

Imame norimo dydzio teslos gabaliuka, ji ant delno suplojame i blyneli, i viduri dedame pasirinkta idara, teslos krastus uzlankstome ir rankomis suformuojame grazu kamuoliuka, paslepdami idara viduje.

Stai taip atrodo tesla ir kamuoliuku formavimo pradzia


As idarui naudojau abrikosu dzema, su juo kiek sudetingiau suformuoti kamuoliukus, nes sunku paslepti viduje dzema. Su dziovintom slyvom ar abrikosais turetu buti paprasciau. Mano gaminiai is esmes jau ne sausainukai, o dideli sausainiai, nes suformavau gal nemazus kamuoliukus, tai velgi, del to, kad pavyktu viduje paslepti dzema..

Sausainius kepti 180 laipsniu karscio orkaiteje apie 20 min.

Skaniausi kai atvesta.

Skanaus!

Varskes apkepas

Kuo toliau, tuo labiau paiilgstu stovyklu, mokyklos valgyklu maisto :) juokinga, juk anksciau jis atrode toks..nekoks.. :) bet prisimenu sklindzius su dzemu, varskes apkepa..mm..taip ir noretusi dabar sukirsti viena kita porcija :) Tad varskes apkepa ir issikepiau. Produktus dejau savo nuoziura, ka sugalvojau, ta sumaisiau, zinojau, kad vienaip ar kitaip valgoma bus, o eksperimentuoti ir kuo maziau remtis knygose ar internete rastais receptais man labai patinka :)

6 valgomieji saukstai istirpinto sviesto,
8 valgomieji saukstai cukraus,
1 arbatinis saukstelis vanilinio cukraus,
3 dideli kiausiniai,
4 valgomieji saukstai manu kruopu,
1 apelsino isspaustos sultys su minkstimu,
500 gramu varskes.

* Tirpinta sviesta su apelsino sultimis uzpilame ant manu kruopu ir palaikome, kol ruosiame varske.
* Cukru ir vanilini cukru isplakame su kiausiniais, imaisome pertrinta varske, sudedame siek tiek pabrinkusias svieste ir apelsinu sultyse manu kruopas ir plakame mikseriu kol gaunasi vienalyte mase.
* Kepti 180 laipsniu karscio orkaiteje apie valanda.

Eseriu ikru blyneliai

Tik pries savaitele pirma karta pajutau, kas tai yra ziemos zvejyba ant ezero issikirtus ekete. Labai smagu, maza meskeryte, iskirsta ekete, tupi sau ir zvejoji su visa seima :) dar ir zuvyciu keleta pavyko istraukti, saunumelis.



O stai vakar vyra viena isleidau pazvejoti ir parkeliavo namo keletas visai neblogu eseriuku. Ju viduje pasirode esantys ikriukai, kadangi visokiausiu rusiu ikrai man labai labai patinka, tad nusprendziau panaudoti ir siuos - iskepiau ikriniu blynu :)
Toki patiekala dariau pirma karta, bet pasiteisino puikiai.

Telai naudojau:

1 nedideli kiausini,
1 batono riekute,
druskos,
maltu juoduju pipiru,
petrazoliu,
puse svoguno,
4 valgomuosius saukstus miltu,
penkiu ezeriniu eseriuku ikrai.

Kiausini isplakti ir jame ismirkyti batona, itarkuoti puse svoguno, berti miltus, sudeti ikrus, smulkintas petrazoles, berti druskos ir pipiru pagal skoni. Viska sugrusti bulviu grustuvu, gerai ismaisyti ir kepti ikaitintuose riebaluose keptuveje visai kaip ir paprastus blynus.

Beja, stai taip atrode ikriukai

Trupininis skruzdelynas

Nuotrauku kokybe kuo toliau tuo labiau negaliu pasigirti, taciau vis geriau taip, nei visai nematyti recepto rezultato :)
Tebunie sis mano saldesis bus trupininis skruzdelynas, nes kazka panasaus i toki saldu dalyka vieni vadina trupininiu, kiti skruzdelynu. Siaip jam pagaminti reikia iskeptus teslos trupinius sumaisyti su virtu kondensuotu pienu, bet as Suomijoje dar iki siol neatradau vietos kur butu galima jo isigyti, tad vietoje kondensuoto pieno panaudojau grietinele.

Teslai:

1 kiausinis,
70 g grietines,
70 g sviesto,
miltu tiek, kad gautusi kieta tesla.

Kiausini isplakame, supilame grietine, itarkuojame burokine tarka salta sviesta ir pamazu dedant miltus, suminkome kieta tesla. Dedame i saldymo kamera ir laikome kol atsals tiek, kad ja butu galima tarkuoti stambia tarka. Tarkuojame i skarda, istiesta kepimo popieriumi, kurioje kepsim. I viena skarda galima tarkuoti tiek, kad per daug neliptu trupinukai vieni ant kitu, tad kepti reikes per keleta kartu arba keliose skardose vienu metu. 150 laipsniu temperaturos karscio orkaiteje kol graziai pagels.

Stai taip atrodo iskepti trupinukai



Trupiniu sulipdymui:

200 ml riebios grietineles,
10 valgomuju saukstu cukraus,
3 valgomuju saukstu sviesto,
8 mazu gabaleliu pienisko sokolado.

* Grietinele verdame storadugniame ar kitokiame neprisvylanciame puode su cukrumi, retkarciais pamaisant, ant nedideles ugnies, kol sutirstes, tai gali uztrukti apie 15 minuciu. Sudedame sviesta ir sokolada, jiems istirpus nukeliame puoda nuo ugnies.

* Iskeptus teslos trupinius sumaisome su grietineles mase. Bendra sumaisyta mase turetu buti panasios konsistensijos kaip kad gaminant tingini, neturetu trupiniai plaukioti skystyje, taciau ir neturi buti sausa, tad gaminimo eigoje deretu pareguliuoti ar sudeti visus trupinius, o gal ju visu ir neprireiks. (Man siek tiek liko nesunaudotu).

* Kaip formuosite si saldu dalyka, fantazijos reikalas. As kekso forma isklojau maistine plevele ir suverciau jau atvesusia mase, ja graziai suspaudziau saukstu,uzdengiau velgi plevele ir dar paslegiau. Cia velgi esme kaip ir tinginio formavime, svarbu gerai suspausti visa mase.

* Pagaminta saldesi dedame i saldytuva ir nevalgome kol pakankamai nesukietes.

Negaliu skustis, kad grietinele panaudota vietoje kondensuoto pieno pagadino reikala, rezultatas - saldus ir skanus, niekada nera padeties be iseities, virtuveje ne tik kad galima, bet ir butina eksperimentuoti :) skanaus :)

Sokoladinis keksas - pyragas

Esu labai patenkinta paskutiniuoju savo kepiniu, jau kuri laika rinkausi sokoladinio kekso ar pyrago recepta, ju tikrai daugybe galima rasti knygose ir internete.
Issirinkau. Receptas is anglisko puslapio, tad issiverciau kaip mokejau, o po to pagal save dar viska pasikoregavau. Cia parasysiu visa eiga, kaip dariau as, ir tuo paciu pridesiu nuoroda recepto, kuriuo remiausi. Tiesa tiksliai ivardinti ir negaliu - keksas tai ar pyragas, nors kepiau naudodamasi keksiuku receptu, bet maniskis kepinys tai toks viduriukas tarp kekso ir pyrago. Bet labai sokoladinis ir sotus, jo daug nesuvalgysi, uztat keliom dienom i prieki skanesta prie arbatos turesit :)

Teslai reikes:

110 g sviesto,
2 dideliu kiausiniu,
240 ml kefyro,
saukstelis vanilinio cukraus,
230 g (1 ir 3/4 stiklines) miltu,
260 g (1 ir 1/4 stiklines) cukraus,
60 g (2/3 stiklines) nesaldintos kakavos,
100 g tarkuoto pienisko sokolado,
1 arbatinis saukstelis kepimo milteliu,
1 arbatinis saukstelis sodos,
0,5 arbatinio saukstelio druskos.

Pyrago papuosimui:

100 g pienisko sokolado.

* Sviesta istirpiname ir atvesiname.
* Isplakame kiausinius su kefyru.
* Atskirai, kitame dubenyje sumaisome visus sausus produktus: miltus, cukru, kakava, tarkuota sokolada, kepimo miltelius, vanilini cukru, soda bei druska.
* I sausus produktus supilame sviesta ir kiausiniu - kefyro plakini, pamaisome ir viska plakame mikseriu. Saukstu tai padaryti sunkoka, nes tesla gaunasi LABAI LABAI TIRSTA. Dar del viso pikto siulyciau paragauti tesla, kad nebutu cukraus trukumo, nes kakavos naudojama nemazai, tad kai kam gali pasirodyti kartokas skonis. Nors iskepes pyragas yra saldus ir nekartus, bet smarkiai smarkiai sokoladinis :)
*Riebalais istepame kepimo forma, pabarstome ziubsneliu miltu, kad pyragas nepriliptu, saukstu sudedame tesla, palyginame pavirsiu ir dedame i orkaite, ikaitinta iki 190 laipsniu. (Galima tesla deti i keksiuku formeles, as tiesiog tokiu neturejau). Kiek laiko kepiau net neprisimenu, laiko neziurejau, tik ipusejus kepimui usdengiau pyraga kepimo folija, kad daugiau neruduotu virsus. Ar pyragas iskepes tikrinkite visiems zinomu budu - ikisdami medini pagaliuka, jei pyragas iskepes - pagaliukas tesla jau nebeaplips.
* Iskepusi pyraga apliejau tirpintu pienisku sokoladu, kol sokoladas nesukietejo dar apibarsciau tarkuotu juoduoju sokoladu ir idejau pusei valandos i saldytuva, kad sustingtu.

Cukru siame recepte galima keisti rudu cukrumi, o sokolado pagal originalu recepta reiketu daugiau nei naudojau as, gal skonis butu nuo to dar geresnis, kita karta pabandysiu dar pagerinti si keksa - pyraga :)



Recepto saltinis: http://www.joyofbaking.com/muffins/ChocolateMuffins.html

Salotos su kepta vistiena

Namuose salotos ruosiamos gali buti tiek ivairiai, kiek yra islavinta musu fantazija ir kiek gali pasiulyti saldytuvo turinys. Taip ir musu namuose, jei vakarienei darau salotas, jos buna vis kitokios, itakotos tos dienos nuotaikos, apetito, turimu produktu.. Nusprendziau paviesinti vakarykstes musu vakarienes salotas, nes man jos labai skanios, gal dar kazkam tiks toks variantas :)

Dviems porcijoms salotu reikes:

keleto dideliu lapu iceberg'o salotu,
puses raudonos saldziosios paprikos,
puses svoguno,
keleto marinuotu agurkeliu,
4 kietai virtu kiausiniu,
puses vistienos krutineles,
pora riekuciu orkaiteje arba skrudintuveje skrudintu kvadratinio batono riekuciu,
juodu maltuju pipiru,
majonezo.

* Is anksto pipirais, druska, kario prieskoniais bei nedideliu kiekiu aliejaus istrinta vistienos krutinele iskepame orkaiteje.
* Salotu lapus, savaime aisku, galime rinktis ir kitokius, man tiesiog iseberg'o skaniausi. Kokias bepasirinktume salotas, jas suplesome rankomis patogaus valgyti dydzio gabaliukais, dedame i lekstes viduri. Ant salotu beriame pjaustyta paprika, svogunus, agurkelius, lekstes sonuose isdeliojam i keturias dalis pjaustytus kiausinius, ant salotu virsaus dedame i kelias dalis supjaustyta kepta krutinele, gausiai apibarstome mazais gabaliukais pjaustyta batona, majonezas ant virsaus, skanaus.

Obuoliai tesloje - "Skarelės"

Siandien nusprendziau sunaudoti ilgokai uzsigulejusius obuoliukus, ir kad mazyliui butu tinkama truputi pasmaliziauti, prisiminiau sausainukus "skareles". Tas keistas pavadinimas kazkaip uzstriges atmintyje, tad pagal ji ieskodama recepto internete, velgi nebuvau suzaveta informacijos gausa, taciau susidarius bendra vaizda kaip vyksta teslos paruosimas, kibau i darba.

Teslai:

100 gr. kepiniu margarino arba sviesto,
100 gr. grietines,
1 kiausinio trynys (visi sie produktai turi buti salti),
1 stikline su kaupu miltu.

Papildomi produktai:

Keletas obuoliu,
keletas saukstu cukraus,
truputis cinamono,

* Margarina sutarkuoti stambia tarka i dubeni, suberti miltus, minkyti rankomis, deti grietine ir kiausinio tryni, suminkyti prie ranku NELIMPANCIA MINKSTA TESLA. Cia manau yra pats paprasciausias variantas, nes butu galima margarina su miltais kapoti kaip "Napoleono" tortui, taciau neturedam daug laiko nesismulkinau ir likau patenkinta rezultatu, tad ko daugiau galima noreti :)

* Tesla galima atsaldyti valandele, siekiant gerenio rezultato, galima nesaldyti, as pasaldziau tik kol pasiruosiau obuoliukus, keleta minuciu :)
* Obuolius nulupame, isvalome seklas, supjaustome puses centimento storio skiltelemis.
* Tesla kociojame plonai ant miltais pabarstyto pavirsiaus, apibarstome cukraus ir cinamono misiniu, pjaustome ilgomis trikampinemis juostelemis, obuolio skiltele dedame ant storesniojo trikampio galo ir susukame iki plonojo galiuko.
* Suvyniotus sausainukus aptepame likusiu nesunaudotu isplaktu kiausinio baltymu, velgi apiberiame cukraus ir cinamono misiniu.
* Sudedame sausainukus ant kepimo popieriumi istiestos skardos ir kepame 180-200 laipsniu temperaturoje kol taps auksiniai :)

Is mano nurodyto kiekio produktu issikepsite dvi skardas tikrai skaniu sausainuku, tik stai ju minusas - be galo greitai dingstantys nuo stalo.. Skanaus :)

Biskvitas sokolade

Seniai seniai sirdelei ir gyvenimui pasaldinti megdavau nusipirkti biskvitiniu sausainuku perteptu dzemu bei aplietu sokoladu, jie budavo sveriami ir pakankamai nepigus, bet atsilaikyti pries juos negaledavau :) Jau kuri laika man ramybes nedave mintis: "kodel gi nepasigaminus ju namuose", taciau "kaip?".. Na valanda tai jau tikrai paskyriau internetiniams "nardymams" ir ieskojimui siu sausainuku recepto, jau net nebesitikejau ir pykau, kad niekas ju negamina namuose, isskyrus ivairias konditerines parduotuveles, kurios recepto, savaime aisku, neskelbia..taciau vienas internetinis puslapis mane isgelbejo ir atradau ilgai ieskota receptuka!

Biskvitui:

203 g kiausiniu, (dejau mazdaug 3,5 vnt)
180 g cukraus,
180 g miltu,
180 g minksto sviesto (naudojau kepiniu margarina),
vieno saukstelio vanilinio cukraus.

Pertepimui:

307 g obuoliu marmelado.

Glaistui:

82 g sokolado.

Tikriausiai pastebite, kad skaiciai kiek juokingi, na atrodytu, kam gi tie trys gramai kiausiniu, ar 2 gramai sokolado kazka pakeis.. :) Kiek suprantu, sis receptas daugiau orientuotas i cechu darbuotojus, taciau mes namuose galim ne ka prasciau pasigaminti si skoni ir nesikankindami matuojant kiekviena ingrediento grameli, tad negaiskime :)

* Biskvitui kiausinius su cukrumi bei vaniliniu cukrumi pasildome iki 40 laipsniu temperaturos, plakame mikseriu, kol turis gerokai padideja ir sutirsteja. (Matuoti nematavau, pasildziau kiek pagal nuojauta ir tiek).
* Atskirai isplakame mikseriu riebalus su miltais, kol pasidaro puri mase. Po truputi supilame isplaktus kiausinius ir paplakame kol pasidaro vienalyte tesla.
* Mase pilame i kepimo popieriumi isklota skarda 2 mm storumo sluoksniu, palyginame jei reikia saukstu, (kepimo metu nuo karscio tesla graziai susilygina jei pries tai buvo kokiu nelygumu) ir kepame 220 laipsniu karscio orkaiteje 4-5 min. Reikia stebeti, kad per daug neparuduotu, nes plonas biskvitas greitai gali perkepti.
* Iskepusi dar silta biskvita dedame ant cukraus pudra pabarstyto pavirsiaus ir kepame sekanti.
* Atvesusius biskvitus reiketu palyginti ir apipjauti, jei nera lygus, sulipdyti pertepus marmeladu. Virsu aptepti plonu sluoksniu marmelado ir apglaistyti tirpintu pravesusiu sokoladu.
* Apstingus sokoladui, pjaustyti norimo dydzio gabaleliais.

Mano biskvitiniai sausainukai tik is triju sluoksniu, nes likusiais teko vaisinti mazaji kepejos pagalbininka, kuris buvo pasiruoses i orkaite sokti del kepanciu skanestu :)

Recepto saltinis: I.Čereškienės "Miltiniai konditerijos gaminiai".
Recepta aprasyta radau: http://kepyklapenki.lt

Namine pica

Kas karta kepdama pica, ieskausi internete nauju picos pagrindo teslos receptu, kartais rezultatas buna neblogas, kartais prastesnis, bet niekad nebuna to tobulo, kuriuo likciau itin patenkinta.. Vakarykste mano pica pavyko puikiai, bet 10 balu vis tiek dar neskiriu, tebunie astuoni su puse :) Bet isbandyti tikrai verta, pati tikrai ateity ji darysiu, kol nerasiu kazko geriau.

Teslai:

2 arbatiniai sauksteliai medaus,
1 stikline silto vandens,
1 arbatinis saukstelis sausu mieliu,
1 saukstelis druskos,
3 stiklines miltu,
2 saukstai alyvuogiu aliejaus.
Is sio kiekio produktu iseina 4 nemazos picos. (Virsuje esanti nuotrauka - kai kepiau mini picas is tos pacios teslos, ju gavosi 9 vnt).

Vandeni sumaisyti su medumi deti mieles, reikia labai gerai maisyti, kol mieles istirps ir palikti 10 minuciu pailseti ta mase. Tuomet plakame mikseriu ir beriame miltus sumaisytus su druska, pilame alieju. Plakame kol nestringa mikseris, kaokio nors budu nuimame tesla nuo mikserio sluoteliu :) toliau jau minkome rankomis, gatava tesla neturi buti lipni, bet ir jokiu budu nekieta, deretu minkymo eigoje reguliuoti miltu kieki (man ju prireike kiek maziau nei nurodyta recepte). Jei tesla per kieta, galima ja kiek paminkstinti vos sudrekinus vandeniu, jei per minksta, taisome padeti miltu pagalba. Is teslos padaryta kamuoliuka dedame i dubeni, patepame aliejumi ir uzdenge ranksluosteliu pastatome siltoje vietoje valandai. Po valandos pakilusia tesla gerai ispaudziame keleta kartu ir vel paliekame valandai pakilti. Po sios valandos jau galima formuoti picai pagrinda. As tesla plonai kocioju, krastus palikdama kiek storesnius, po to formuoju rankomis apvalia forma.
Dazniausiai mielinei teslai pradzioje mieles tirpinamos su cukrumi ir mazu kiekiu skyscio, siame recepte viskas vyksta kiek kitaip, tad turejau abejone, ar man pakils ta tesla, nes mieles nepasakyciau, kad per tas 10 pirmuju minuciu isputojusios butu, taciau tesla pakilo, svarbu siltoje vietoje ja laikyti.

Picai padengti naudojau stai tokius produktus:



Smagu, kad pica galime gaminti is ivairiausiu ingredientu, rastu savo saldytuve, varijuoti ir leisti reikstis savo fantazijai. Mano skoniui pica neapsieina be pusziedziais pjaustytu svogunu, marinuotu agurkeliu, alyvuogiu, kumpio. Taip pat saunu prideti pievagrybiu, sonines. Megstantys gali deti kiausiniu, farsa, saliami, tuna ir daug kitu produktu, na kiekvienam skoniui savo, taciau picos pagrinda siulyciau visuomet istepti tokiu misinuku: alyvuogiu aliejus, pomidoru padazas, kapoti cesnakai. Galima deti baziliko ar kitu zoleliu. Gauta kosele istepti iskociota picos pagrinda, butinai pabarstyti tarkuotu suriu ir jau toliau deti viska, ka sugalvojate, zinoma nepamirstant tarkuotu suriu apiberti virsu :)
Si pica gaunasi plonyte ir minksta.
Recepto saltinis: http://www.recipepizza.com

Kreveciu salotu uzkandele

Labai paprastai padaromos, bet tuo paciu ypatingai skanios salotos, kurias deretu naudoti kaip uztepima ant skrudinto batono. Na zinoma, kaip gi nebus jos skanios, juk cia krevetes! Megstantiems juros gerybes ir taip aisku, jog jos net be ypatingo paruosimo turi savo nepakartojama skoni.. Na o siuo atveju, gaminant mano siulomas salotas neprireiks ir jokiu ypatingesniu produktu, kreveciu skoniui atskleisti uzteks:

1 nedidelio raudonojo svoguno,
krapu,
druskos,
maltu juoduju pipiru,
citrinos sulciu,
keleto saukstu majonezo,
naudojau 200 g lukstentu saldytu kreveciu.

Krevetes atsildome ir kiek imanoma nusausiname, susmulkiname peiliu. Supjaustome labai smulkiai svoguna, susmulkiname krapus, beriame pagal skoni pipiru, druskos bei sliukstelim citrinu sulciu. Pabaigai - majonezas, kuri rekomenduoju pasigaminti namuose patiems:

3 kiausiniu tryniai,
ziubsnelis druskos,
ziubsnis cukraus,
1 saukstas garstyciu,
1-2 saukstai acto,
0,5 litro aliejaus.

Sumaisyti visus ingredientus, isskyrus alieju, geriausia plakti mikseriu. Pamazu LABAI plona srovele pilti alieju ir VISA laika plakti, kol susidarys tirsta mase panasi i majoneza :) nereikia tiketis, kad jis bus baltas kaip parduotuvinis, spalva gaunasi kiek kitokia, skonis puikus. Is sio kiekio produktu gaunasi nemazai majonezo, jo viso tikrai neprireiks kreveciu salotoms, taciau jis gali savaite stoveti saldytuve, tad sunaudosite kita karta :) Nelabai megstantiems eksperimentuoti, prie siu salotu zinoma tiks ir parduotuveje pirktas paprastas majonezas, nes is savo patirties sakau, kad tarkim man ne is pirmo karto pavyko ji padaryti.. mastau, kad to priezastis gali buti, jog pyliau alyvuogiu alieju (zinoma, tikedamasi, kad nuo to bus tik skaniau..) :) isbandzius su paprastu aliejumi viskas pavyko, ir siaip esu gavusi patarima, jog geriausia yra pilti rapsu alieju, tad siulyciau siuo patarimu pasinaudoti ir kitiems.

Sias salotas esu ikomponavusi karta i plikytus mazus pyragelius, o kita karta ant paprasto skrudinto batono. Su batonu - skaniau, pyrageliai - graziau, taciau ir vienu ir kitu atveju tai puiki uzkanda sulaukus sveciu ar siaip prie taures vyno. Tai tiek :)

Recepto saltinis: suomiski kulinarijos kursai :)